第一週 | 布朗尼長條 Brownie Strip | 將美式布朗尼變成長條型,很適合當伴手禮 |
第二週 | 詩芙蕾香芒蛋糕 Bourgeons de poésie | 口感比戚風溼、軟的蛋糕體,加上滿滿的新鮮芒果,太美妙了 |
第三週 | 北海道生乳卷Rouleau de lait cru Hokkaido | 源自於日本北海道,入口即化的優雅的感覺 |
第四週 | 週末 Week-end | 滿滿檸檬香的全蛋蛋糕,讓人能放鬆心情 |
第五週 | 葡萄乾達克瓦茲餅 Dacquoise aux raisins | 杏仁蛋白霜+酒漬葡萄乾+塔皮三種結合成一口吃小西餅 |
第六週 | 白色情人 blanc amoureux | 源自於日本北海道的十勝,白色蛋糕與奶油乳酪呈現出酸甜酸甜宛如熱戀中的情人般 |
第七週 | 乳酪塔 Tarte fromage | 所呈現的與時下的乳酪塔不一樣,薄一些乳酪卻更濃郁 |
第八週 | 香橙長條蛋糕 Gâteau long orange | 磅蛋糕再進化,濃濃的香橙與85﹪的苦甜巧克力絕配,很好的伴手禮 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 蔬菜磅蛋糕 Cakes salés | 用於法國料理前菜,色彩鮮艷的蔬菜顏色及蛋糕的口感 |
第十一週 | 香辛料磅蛋糕 Painn déepice | 非常濃郁的香辛料加上乾菓所製成的小磅蛋糕 |
第十二週 | 香榭麗舍檸檬塔 Champs Elysées Tour au citron | 展現出更高雅的檸檬塔風貌,就是高級 |
第十三週 | 春莓長條蛋糕 Cakes sucrés | 抹茶與糖漬草莓的新鮮事 |
第十四週 | 薄片蘋果塔 Tarte aux pommes | 滿口的蘋果清香,爽口且高雅 |
第十五週 | 雙色巧克力塔 Tarte chocolat | 濃郁的牛奶巧克力與85﹪的苦甜巧克力的完美結合 |
第十六週 | 達雀氏 Duchesse | 杏仁蛋白霜製作成小球狀,夾著榛果醬內餡,一口吃 |
第十七週 | 蒙布朗 Mont blanc | 大廚向歐洲阿爾卑斯山致敬 |
第十八週 | 成果發表 | 將這一學期所學由每一組學員挑選發表展現 |