台北市中山社大 109-春季班 1091C9006 中式麵食水調麵類(進階)

 招生人數:28人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2020-03-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解、示範、實作演練
 評量方式
出席率
上課學習態度
成品的完成度

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
學得一技之長,注重食的安全,照顧家人的飲食,分享成就感。
增加就業機會。
可創事業的第二春。
 課程目標
學習中式麵食加工技能
1.認識水調類麵食
2.瞭解水調類麵食的製作原理
3.應用所學於生活當中
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費2000元多退少補

課程大綱
第一週中式麵食加工專業知能課程說明
水調類麵食概論
第二週冷水麵類雙色水餃
第三週燙麵類炒餅
第四週冷水麵類珍珠麵
第五週冷水麵類撥魚麵
第六週燙麵類銀魚麵
第七週冷水麵類揪麵片/打滷麵
第八週冷水麵類河撈麵/雪菜肉絲麵
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週冷水麵類刀削麵
第十一週燙麵類素蒸餃
第十二週燙麵類台式魚漿燒賣
第十三週燙麵類港式蟹黃燒賣
第十四週燙麵類港式筍尖蝦餃
第十五週冷水麵類菜肉大餛飩/(機製餛飩皮)
第十六週燙麵類手抓餅
第十七週燙麵類燙麵捲
第十八週期末分組成果展期末分組成果展

講師介紹

劉妙華 講師  劉妙華 講師  劉妙華 講師   劉妙華 講師

 簡介:
中式麵食加工-水調麵類.發麵類乙級證照000012號
 專長:
中餐烹調乙級技術士 中式麵食乙級技術士

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑