台北市松山社大 109-秋季班 1092C9003-2 中餐輕鬆學-丙級〈葷〉

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2020-09-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
1.完全不會者可參加。
2.課程不包括「廚師檢定衛生講習」費用及「全國技術士技能檢定考試」報名費用。
 需要準備的工具/軟體?
1.最好能自備廚師服。
2.課後成品分享用的個人碗筷。
 上課會用甚麼方式進行呢?
示範教學及每位學員分組實際操作。
 評量方式
出席率 50 %,上課表現 40 %,成果展示 10 %。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
對中華美食烹飪技術有興趣者,在輕鬆快樂的環境下,讓每位令學員在18週課程中,輕輕鬆鬆學會中餐烹調技巧-丙級,正確烹飪技法與衛生安全的要求,107年修訂的菜餚,除了菜色漂亮,還加基本盤飾的教導,令每位學員們,能熟稔菜餚的烹飪技巧,又可兼顧色、香、味、形,讓烹調出來的美食菜餚充滿色、香、味。【凡從事餐飲業者,須具備廚師技術證照,否則將處以新台幣三萬至十五萬元罰金;而餐飲業者所雇用之烹調人員﹙包含餐業者、團膳、餐盒業、辦桌、持鏟烹調料理﹚,凡是民國四十五一月一日以後出生者,應有80%以上持有合格之烹調技術士證。】
 課程目標
讓中華美食走入家庭,同時提升國人飲食衛生安全提高學員對中餐烹飪的興趣外,進而提昇對餐飲相關資訊的關心與注意。學習烹飪技巧,建立良好之職業道德基礎。輔導學員考取中餐〈葷〉丙級技術士證照。
 參考書目
中餐烹調-丙(葷)級(108年版本)技能檢定叢書。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費、書本/每人約$2000~2500元〈學員自行管理,多退少補,期末結算〉

課程大綱

講師介紹

周承俊 講師  周承俊 講師  周承俊 講師   周承俊 講師

 簡介:
文化大學海青班講師、中華科大餐飲系講師;北投社大講師、松山社大講師、信義社大講師;桃園縣托育家事管理發展協會講師;新北市幼兒托育職業工會講師。
 專長:
松山社大講師、北投社大講師、信義社大講師;勞委會職訓局產業人才投資方案-講師;台北縣幼兒托育職業工會藥膳調理講師;2007年亞洲國際廚皇熱菜〈藥膳〉特金牌獎;2006年北京國際〈熱菜〉金牌獎;2005年第七屆HFC銅牌獎、2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽-優秀廚師;中莘民國-中餐〈葷〉乙級技術士;中餐廚師特三級、西餐廚師特三級。
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/people/周承俊/100000145252689

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