台北市南港社大 107-秋季班 1072C9004 豆沙花的祕密花園

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2018-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~-3點30分
 上課地點:烹飪教室 B棟3樓


課前資訊
 這門課適合誰?
初階, 無經驗可
 需要準備的工具/軟體?
圍裙, 保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後, 學生個別操作練習, 課後同學可將作品帶回
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
依照6周的課程目標, 使同學從認識材料, 材料的特性, 基本操作及擠花技巧等, 到期末同學能獨立完成作品
在透過人與自己, 人與社會的人性化及生活化的學習活動, 傳授基本知識, 養成終生學習的能力
 課程目標
1. 發展個人潛能
2. 培養欣賞, 表現, 審美及創作能力
3. 提升終身學習能力
4. 發展尊重他人, 增進團隊合作
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
韓式花嘴 @$120, 共9個, 小計$ 1080 花嘴轉接頭 5個 $20, 小計$100 花釘 1個, $50 花剪 1個, $80 (共$1310, 學生可自行在烘焙材料行購買, 也可由老師代購) 每週上課食材費用 (17週 $3000),明細如下: 杯子蛋糕@$60, 共6個, 小計 $60 白豆沙@$65, 共1份, 小計$65 食用色膏@$30, 共1份, 小計$30 擠花袋@$2, 共5個, 小計$10 動物性鮮奶油@$40, 共1份, 小計$40 平均每堂課$205

課程大綱
第一週豆沙花基礎介紹豆沙花材料及其特性介紹
杯子蛋糕製作示範, 學生操作
豆沙花示範教學
第二週豆沙花裱花技巧 (一)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範
主題: 蘋果花
第三週豆沙花裱花技巧 (二)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 波斯菊
第四週豆沙花裱花技巧 (三)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 山茶花
第五週豆沙花裱花技巧 (四)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 藍盆花
第六週豆沙花裱花技巧 (五)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 玫瑰花
第七週豆沙花裱花技巧(六)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 水仙花
第八週豆沙花裱花技巧 (七)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 葉子
第九週豆沙花裱花技巧 (八)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 多花組合
第十週豆沙花裱花技巧 (九)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 多花組合
第十一週豆沙花裱花技巧 (十)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 多花組合
第十二週豆沙花裱花技巧 (十一)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 繡球花
第十三週豆沙花裱花技巧 (十二)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 菊花
第十四週豆沙花裱花技巧 (十三)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 多花組合
第十五週豆沙花裱花技巧 (十四)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 洋桔梗
第十六週豆沙花裱花技巧 (十五)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 乒乓菊
第十七週豆沙花裱花技巧 (十六)色膏與色粉的運用, 基礎豆沙花樣裝飾示範 主題: 多花組合
第十八週期末豆沙裱花技巧彙整期末成品設計討論, 擠花技巧補充, 參考範例欣賞

講師介紹

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