桃園市中壢社大 110-秋季班 1102C3015 西式點心初級2

 招生人數:30人
 報名人數:7人
 繳費人數:6人
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2021-10-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對基本蛋糕體製作熟悉
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
目前普遍以麵包為早餐主要餐點,學會自己製作土司或是麵包,每天可以吃到新鮮又安心的愛心麵包是家人的幸福
 課程目標
此課程以麵包製作為主要課程設計,學員們將會學到各種麵包的製作
 參考書目
書名:用冰箱作點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週酥皮咖哩餃體驗油皮油酥製作
第二週烤布蕾法國麵包球法國麵包延伸變化
第三週烤藍莓起士法式麵包法式麵包變化
第四週維也納麵包軟式法國麵包製作與內餡製作
第五週葡萄優格司康英式鬆餅變化
第六週起士火腿熔岩麵包甜麵包的變化
第七週葡萄丹麥酥捲丹麥麵糰製作
第八週墨西哥辣椒起士條墨西哥辣椒運用
第九週公共論壇由社大安排講座課程
第十週潘尼托尼麵包義大利聖誕麵包
第十一週薯泥起士土司捲土司製作與延伸運用
第十二週髒髒包丹麥麵團運用與巧克力溶解要點
第十三週紅果酥餅甜點盤飾
第十四週焗烤馬鈴薯鹹派馬鈴薯多樣運用
第十五週爆漿起士蔥麵包麵包花樣變化
第十六週爆漿布里歐麵包布里歐麵糰製作要點
第十七週韓式泡菜豬肉鹹派韓式口味麵包製作
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑