※新竹市竹塹社大※  108-春季班 wo1081C3003-中式點心&歐式麵包動手作  
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張秀蓮 講師
現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
個人專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2019-03-07 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期四 早上 9點0分~早上12點0分
上課地點 載熙國小(新竹市東大路2段386號)  連結
社大電話 
'03-5256181'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
食油風暴後慎選使用之油品,
為自己及家人的健康把關,
多重選擇的早餐中西式及加入養生的歐式麵包
健康美味同時兼顧
上課方式
講師示範與實際操作、個別指導
測驗方式
學員出席率50%,成果展,分組操作及參訪課程
學員自備事項
保鮮盒
學員選課要求
無限製, 新手皆可操作,均可學習基本之製作點心及麵包方式
參考書目
自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹市竹塹社大官方課務系統

第一週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
中式芝麻燒餅(搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心) 
第二週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
青蔥胡蔥餅(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
第三週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
上海煎包(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
第四週 
歐式麵包類(利用健康及天然食材搭配製作) 
優格黃豆芝麻金磚利用健康及天然食材搭配製作) 
第五週 
麵包類(利用健康及天然食材搭配製作) 
全麵鹽麵包(利用健康及天然食材搭配製作) 
第六週 
歐式麵包類(利用健康及天然食材搭配製作) 
葡萄松子榛果豆法國 (利用健康及天然食材搭配製作) 
第七週 
歐式麵包類(利用健康及天然食材搭配製作) 
少女歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作) 
第八週 
歐式麵包利用健康及天然食材搭配製作) 
英倫歐克麵包(柔軟麵包搭配了天然紫米及桂圓健康食材) 
第九週 
咖哩多拿滋 
咖哩餡料的多拿滋,嚐過另人難以忘懷 
第十週 
歐式麵包類 
法芙娜香橙黑豆豆(好吃的法芙娜可可粉搭配了自製的香橙片製作) 
第十一週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
荷葉餅(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
第十二週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
斤餅(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
第十三週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心) 
青蔥抓餅 (結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心) 
第十四週 
中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
紅豆酥餅((結合自製食材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心 
第十五週 
歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作) 
塔香蕃茄起司杉木(利用天然食物,水與麵粉的搭配) 
第十六週 
歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作 
大地蕎麥鄉村麵包(利用蕎麥及全麥粉等天然健康食材搭配製作) 
第十七週 
歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作 
南瓜優格裸麥歐式麵包((利用南瓜及全麥粉等天然健康食材搭配製作) 
第十八週 
歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作 
玉米洋蔥香村歐包(利用玉米,洋蔥及杜蘭粉及小麥麵粉搭配製作) 

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