※台北市松山社大※  108-寒假班 ss1084C9004-2-自然手作的甜點滋味  
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張妍溱 講師
 
張妍溱
現職:
淳喜品烘焙坊負責人(從事甜點製作,烘焙教學,
公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
永和社大烘焙講師、桃園八德社大烘焙講師。
簡介:
電子公司操作員11年
全球人壽-壽險規劃師4年
旅沐咖啡-吧檯咖啡師與餐飲共5年
個人烘焙教學2年
個人專長:
專長 : 中西式餐飲製作、烘焙西點研發製作與教學。
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食材的調理方式、甜點的相關技巧。
部落格(Blog) : 
https://www.facebook.com/weiyun8826
上課日期: 
2019-01-15 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1.老師將帶領大家認識食材,了解食材本身的特性,結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學。2.學員將透過實際操作的體驗,學到烘焙的小技巧和需要注意的地方。3.學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中 4. 學會更深入品嚐食物的味道,讓味覺的感官更敏銳,為自己和家人做出安心又健康的甜點。
課程目標
課程除了烘焙學習之外,可以讓學員對食材有更多的知識和了解,以及如何選擇對的食物,練習吃出好食物的味道,更能夠減少化學添加的攝取,幫助自己吃的更健康之外,因為學會做與品嚐,反而更能夠尊重大自然,讓環境更好。也希望可以透過學習到烘焙的技巧後,做給家人或是朋友,甚至一起在家動手做甜點,增進家人之間的情感與交流,讓關係更好更緊密。
上課方式
講師示範與學員實際操作
測驗方式
出席率 50 %,上課表現 50 %
學員自備事項
可自備圍裙上課。
學員選課要求
對烘焙、手作點心有興趣者,皆可參加。
參考書目
自編講義。開學後課堂上提供參考書目供學員參考。
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
水果磅蛋糕 
濕潤的口感打破磅蛋糕的既定印象,添加了各式果乾,讓每一口都吃得到豐富的滋味 
第二週 
伯爵茶馬蹄酥 
伯爵茶粉和紅茶粒讓餅乾吃起來風味絕佳 
第三週 
馬鈴薯牛奶餐包 
餐包是夾各式餡料的好選擇 
第四週 
雜糧堅果捲 
蛋糕裡面放滿堅果和果乾,作成蛋糕捲,每一口都是享受 
第五週 
巧克力乳酪蛋糕 
香醇濃郁的巧克力香用乳酪作出香滑輕柔的口感,冰過之後更加美味 
第六週 
奶油花生麵包 
外面裹著一層花生粉的麵包,中間夾奶油,吃著吃著小時候的記憶也跟著回來了。 

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