※台北市中正社大※  108-春季班 zzXL501-蔬素好健康  
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王皓臣 講師
 
王皓臣
 
王皓臣
 
王皓臣
現職:
個人工作室
約聘烘焙講師
簡介:
1.台安醫院營養課麵包師傅 98年-100年
2.中華穀類食品工業技術研究所助教老師 100年-101年
3.萬里國中烘焙指導老師101年
4.個人工作室101年-105年
5.財團法人中華文化社會福利事業基金會附設職業訓練中心 講師103年
6.實踐國中.景美國中烘焙老師 105年
7.兔坑社區發展協會烘焙指導講師 105年
個人專長:
1.烘焙食品 蛋糕 麵包 西點 中式漢餅
2.食品營養
部落格(Blog) : 
https://www.facebook.com/%E7%8E%8B%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E5%BF%AB%E6%A8%82%E7%83%98%E7%84%99%E6%95%99%E5%AE%A4-325391447564319/?ref=aymt_homepage_panel
上課日期: 
2019-03-08 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期五 早上 9點30分~早上12點0分
上課地點 開南商工(臺北市濟南路一段六號)  連結
社大電話 
'02-23278441'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
在開心的心情下製作好吃的素食
課程目標
用開心的心情 輕鬆的態度學習 對於素食能夠吃得健康吃的養生
對於素食有新的認識 從自己動手做 到如何烹飪 到享用素食
上課方式
團體互動及小組活動
測驗方式
學員出席率20%、課堂討論20%、團體活動20%、學習態度40%
學員自備事項
帽子 圍裙 紙筆 抹布 環保盒
抹布
學員選課要求
有心學習的同學都可參加
參考書目
老師自備講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中正社大官方課務系統

第一週 
蘑菇醬燒肉 
蘑菇醬香濃搭配素蒟蒻蹄筋繽紛的滋味 
第二週 
香菇脆鱔 
酥酥脆脆的素鱔魚 點點香酥脆 
第三週 
黑胡椒素排 
製作素食肉排 搭配黑胡椒醬 滿足的口感 
第四週 
三杯素腸 
三杯塔香 搭配麵腸 猶如肥腸 口感緊實嚼著有一股軟糯甜香 滑而脆 厚而肥 肥而不膩 
第五週 
香辣素雞丁 
入口之後,舌尖先感覺微麻、淺辣,而後衝擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時又會有些"許算算"的感覺,麻、辣、酸、甜包裹使人慾罷不能。 
第六週 
紅燒海味素魚排 
緊實的素魚口感 搭配紅燒的醬燒下飯的好滋味 
第七週 
三杯素棒腿 
自製素的棒棒腿 搭配三杯塔香 色香味俱全 
第八週 
素香客家小炒 
鹹香下飯的好滋味 樸實中想念的香味 
第九週 
公民素養週 
原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程 
第十週 
香菇扣豆包 
香菇香 豆包甜 如同扣肉般 緊實的配合 
第十一週 
素滷味 
素食照樣滷得很好吃. 蔬菜滷汁. 是素食滷味中的萬用滷汁,滷什麼都好吃,亦是變化滷汁的基礎滷湯 
第十二週 
鮮菇燒筍乾 
鮮菇燒筍乾 筍乾通常需要搭配五花肉,利用其油脂讓筍乾不澀更好吃。不過沒有肉的素菜,要用甚麼東西,讓筍乾口味好、口感棒呢? 
第十三週 
糖醋素里肌 
怎麼樣做糖醋素里肌可以夠味,不用肉也可以吃到濃郁 
第十四週 
麻油素雙腰 
冷冷的冬天 想來一碗麻油香捕的麻油腰花  素食ㄝ能很補喔 
第十五週 
九層塔炒磨菇 
多吃菇類對身體幫助多多菇類的甜加上九層塔提香濃濃的中式快炒飄香處處 
第十六週 
佛跳牆 
佛跳牆是一道閩菜中傳統菜餚。民間傳說此菜源自於清朝光緒年間,距今已有百餘年歷史,曾經是中國歷史名菜。素食ㄝ能很精彩 
第十七週 
豆包捲芹菜 
豆包跟芹菜的完美組合  漂亮的便當菜   
第十八週 
碗粿 
素食的碗粿 傳統的米食 米香味豐 滋味軟Q 素食ㄝ能很精彩 

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