※桃園市桃園社大※  108-春季班 ty1081C3004-健康美味做烘焙初級3  
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楊肅懿 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 早上 8點30分~早上11點30分
上課地點 蘇菲烘焙坊教學點(桃園市桃園區南平路470號)  連結
社大電話 
'03-3355377'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
我上課的理念," 以健康的食材 做出美味的甜點 "
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
課程目標
因為食安問題,現在大家更注意烘焙點心所用的食材是否安全,跟同學介紹食材的分辨,如化學人工的食材與天然健康食材的區別
上課方式
我上課時會先介紹食材丶操作方法之後我會示範操作給學員看,再採分組討論,分組操作
測驗方式
課堂討論丶分組操作
學員自備事項
請學員自備容器,如保鮮盒等,,裝做好的成品
學員選課要求
我上課的方式,,會從簡單的甜心開始教學,,再慢慢加入進階的課程,讓學員都能學會製作甜點的技巧
參考書目
世界一級棒100道點心,,主婦之友,,良品文化出版社
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市桃園社大官方課務系統

第一週 
相見歡 
師生自我介紹丶上課注意事項及規定等 
第二週 
松露巧克力 
牛奶巧克力和健康鮮奶油,製作
的點心,適合和家人分享的甜點 
第三週 
大甲奶油酥餅 
油皮,油酥製作,內饀用麥芽糖製作的健康點心 
第四週 
雪藏巧克力蛋糕 
巧克力,蛋,細砂糖製的巧克力蛋糕
沒添加化學材料,適合和家人,,與朋友分享的甜點 
第五週 
義大利 起司棒 
以低粉,全蛋,,添加了
健康起士粉製作而成的點心
,適合和家人分享 
第六週 
法式酒釀紅茶燒 
用水果酒浸泡天然的茶葉的
加上健康的奶油所做成的餅干
適合和家人分享的甜點 
第七週 
港式 桃酥 
用低粉,糖粉所製作的甜心
適合和家人分享的甜點 
第八週 
傳統 酥皮蛋塔 
以低粉,蛋,細砂糖,奶粉,所製作的
酥皮蛋塔,適合和家人,,與朋友分享的甜點, 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
健康堅果美味蛋糕 
蛋白,蛋黃,,分開做的蛋糕,,添加了
健康堅果製作而成的甜心
,適合和家人分享的甜點 
第十一週 
蘋果蛋糕 
以低粉,細砂,蛋,添加新鮮的蘋果
製作出的美味蛋糕
合和家人分享的甜點 
第十二週 
健康冰箱小西餅 
以低粉和健康奶油製作,需放入
冰箱冷凍,,才能烤焙
適合和家人分享的甜點 
第十三週 
健康蔓越莓芝麻點心 
以低粉,蛋,細砂糖,奶粉,所製作的
點心,適合和家人,,與朋友分享的甜點, 
第十四週 
健康鳳梨 果醬 
以細砂,塩,添加新鮮的鳳梨
製作出的美味的果醬
適合和家人分享 
第十五週 
健康草莓涼粿 
用地瓜粉和果醬製作,,沒有添加
化學的香蕉油,,
是很健康的夏天零食
適合和家人分享的甜點 
第十六週 
九份地瓜圓 
以台灣新鮮地瓜製作而成的點心
搭配冰品一起食用
適合和家人分享的甜點 
第十七週 
大蒜麵包 
以高粉製作麵包
新鮮的蒜頭和健康奶油,調製而成的
大蒜醬.適合和家人分享 
第十八週 
結業典禮暨期末成果發表 
各班教學觀摩及成果發表 

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