※桃園市八德社大※  107-秋季班 bc1072C3001-㊣咖啡與飲品調製  
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王興洋 講師
 
王興洋
 
王興洋
現職:
塔里奧咖啡(塔里奧企業社)-負責人
簡介:
中壢社大咖啡與飲品講師
八德社大咖啡與飲品講師
桃園社大咖啡與飲品講師
部落大學咖啡與飲品講師
從事咖啡十年以上經驗
公司行號社團咖啡講師
咖啡廳輔導教學
歐洲精品協會咖啡師證照
個人專長:
中壢社大咖啡與飲品講師
八德社大咖啡與飲品講師
桃園社大咖啡與飲品講師
部落大學咖啡與飲品講師
從事咖啡十年以上經驗
公司行號社團咖啡講師
咖啡廳輔導教學
歐洲精品協會咖啡師證照
咖啡飲品創新研發(如:咖啡拉花.花式調飲等)
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-09-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期四 早上 9點0分~早上11點0分
上課地點 大成國中(桃園市八德區忠勇街12號)  連結
社大電話 
'03-3761060'
課程相關照片
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1、與學員分享咖啡的好處、品嚐咖啡,認識咖啡豆,了解產地與品種及咖啡豆烘焙的區分,優質與劣質的咖啡豆區分。
2、教學員如何泡出一杯好咖啡,如何煮出一杯風味又養身花果茶,用最簡易的方是煮出自己好喝的飲品。
3、對咖啡器具:手沖壺咖啡、虹吸咖啡壺、小型咖啡機、全自動咖啡機、營業用咖啡機認知與了解實際操作它,讓學員對咖啡產生興趣。
4、和學員分享自己的咖啡學、也讓學員發問不懂的問題與學員互動
課程目標
(一)對咖啡豆的認識與瞭解
(二)對茶的基本知識及瞭解
(三)各式飲品實際操作
(四)咖啡飲品相關器具.基礎能力
(五)讓咖啡與飲品可創意無限
(六)培訓第二專長,輔導開店
上課方式
講師示範與實際操作
測驗方式
學員出席率
學習態度
學員自備事項
自由
學員選課要求
參考書目
實際操作
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市八德社大官方課務系統

第一週 
課程講解,探討咖啡文化 
課程介紹討論進口咖啡與台灣咖啡的文化咖啡產業經營 
第二週 
亞洲咖啡豆與中美洲咖啡豆的差異性 
討論亞洲與中美洲產地與氣候的不同味道也不同用手沖壺沖煮來呈現差異性 
第三週 
手沖壺器具介紹與沖煮方式(單孔濾杯/三孔濾杯) 
介紹器具使用方式及如何沖煮 
第四週 
手沖咖啡技巧運用 
深焙咖啡與淺焙咖啡用不同的手沖沖煮技巧方式沖煮好味道 
第五週 
創意手沖咖啡 
醃製的柚子茶搭配手沖咖啡、紅眼咖啡製造不同視覺效果 
第六週 
義式咖啡機使用方式與製作奶泡 
如何使用義式咖啡機及製作義大利瑪奇朵、焦糖瑪其朵 
第七週 
法式濾壓壺/土耳其咖啡 
使用法式濾壓壺製作濃縮咖啡及奶泡,製作咖啡歐蕾及摩卡拿鐵 
第八週 
咖啡拉花(ㄧ)直接注入法 
義式濃縮加入奶泡製作圖形心型雙心 
第九週 
公民週 
講座或公共論壇 
第十週 
咖啡拉花(二)動物篇 
義式濃縮加入奶泡製作圖形以貓為主題 
第十一週 
校外教學 
參與「台灣國際咖啡、茗茶、酒展」了解今年新品趨勢走向與發展 
第十二週 
虹吸壺咖啡煮法技巧 
深焙咖啡與淺焙咖啡用不同的沖煮技巧煮出好味道 
第十三週 
創意虹吸咖啡 
製作威士忌咖啡、即薑降寧咖啡 
第十四週 
體驗烘焙咖啡豆 
咖啡生豆製作烘焙好味道 
第十五週 
咖啡杯測體驗 
刺激味蕾辨別咖啡好味道 
第十六週 
調茶的知識、花式現調茶品(ㄧ)水果篇 
茶的介紹與認識產區、製作新鮮熱水果茶、薄荷檸檬茶 
第十七週 
花式現調茶品(二)養身篇 
製作香料紅酒茶、代謝瘦身茶 
第十八週 
總複習 
成果發表或展示 

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