※台北市中山社大※  108-春季班 zs1081C9018-蛋糕入門學習A-養生烘焙  
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林瓊華 講師
 
林瓊華
 
林瓊華
 
林瓊華
現職:
台北市稻江護家進修部餐飲科基本烘焙.西式點心兼任老師
中山社區大學生活藝能類別-蛋糕入門學習講師
簡介:
專業證照(證照):西點蛋糕丙級證2.麵包西點乙級 3.中餐丙級 4.中餐葷食乙級5中式麵點
個人專長:
蛋糕.麵包.研發.教學.蛋糕裝飾教學
麵包丙級技能檢定教學
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-07 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期四 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
希望學生能有正確烘焙概念及對烘焙產生興趣,持續學習,可以學習到人際溝通協調,共同創作好的產品。
課程目標
以實際操作教學.了解理論與概念.學習團隊互相合作與協調的能力.具有獨立.自信的能力.並更進階段了解食物的食材與製作及相關衛生的重要性.
上課方式
先配方.流程製作講解.老師實際操作產品示範.學生再操作練習.
測驗方式
學員自備事項
白色毛巾或方巾.圍裙(無式樣限制).自備保鮮盒.裝置 產品.
學員選課要求
具有清潔衛生的概念.初階班具有對烘焙有興趣的同學.
參考書目
相關基本烘焙書籍均可參考.及延伸國內外教材參考。
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
相見歡 
學員自我介紹認識.課程討論介紹 
第二週 
草莓布丁派 
天然食材養生派塔 
第三週 
巧克力乳酪軟歐麵包 
天然食材養生麵包 
第四週 
紅酒蔓越莓麵包 
天然食材養生麵包 
第五週 
超軟芝蔴紅豆軟歐包 
天然食材養生麵包 
第六週 
芒果戚風裝飾蛋糕 
新鮮水果翻轉成好吃的蛋糕-節慶蛋糕 
第七週 
洋蔥松子雞肉派 
天然食材養生派塔 
第八週 
鳳梨焦糖櫻桃杯子蛋糕 
新鮮水果翻轉成好吃的蛋糕 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
果醬-:甜桃、白桃、西洋梨、檸檬等 
天然食材果醬製作 
第十一週 
香芹海味鮪魚麵包 
天然食材養生麵包 
第十二週 
紫高麗菜燻雞麵包 
天然食材養生麵包 
第十三週 
胡蘿蔔蛋糕 
新鮮疏果翻轉成養生的蛋糕 
第十四週 
波蘭起士蛋糕 
天然食材養生經典作品 
第十五週 
地瓜奶香手撕餐包 
天然食材養生麵包 
第十六週 
法式鹹派 
天然食材養生派塔 
第十七週 
榛果酥、花生醬餅乾 
巧口堅果類餅乾 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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