※台北市北投社大※  108-春季班 bt81D02-異國料理 - 港式點心篇  
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吳小黛 講師
現職:
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介:
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
個人專長:
小菜教學/西點烘焙
部落格(Blog) : 
小金魚
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 早上 9點0分~早上11點40分
上課地點 樂群樓(臺北市北投區中山路5-12號)  連結
社大電話 
'02-28934760'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
大家只要有顆對"做菜"的熱情,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的廚房灶咖世界了,不用人工的食材,採用在地當季的食材,高麗菜,菠菜的綠,紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用,就可以做出美味可口的東西了,讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富,慢慢地來改變我們對食物的要求。
課程目標
在這多元的世代裡 "吃"成為大家很普遍的活動,以往要吃各國料理都要飛到當地才能嚐到美食,現在因為各國食物的交流,讓我們可以不出國門就可以吃到各國料理,但是現在如果可以自己在家裡就能做出美味料理,這不僅可以隨時吃到各國點心,而且可以吃得美味吃得健康
上課方式
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來,學員可以透過群組交流來修正錯誤
測驗方式
學員出席率,實體作品po上群組,是評量的重點,班上組別的操作狀態。
學員自備事項
圍裙,碗,筷子,盤子等等
學員選課要求
對做菜有熱誠的,有疑惑的,喜歡動手做的,喜歡吃的藝術的,皆歡迎加入
參考書目
單張講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市北投社大官方課務系統

第一週 
課程介紹/工具介紹講解
選班代,總務

課程 :白菜滷
 
大量的蔬菜,加上北投在地的材料結球白菜,紅蘿蔔等等,利用簡單的方式,煮出好吃的料理 
第二週 
課程: 叉燒豬肉便當
搭配北投在地的蔬菜為配菜
 
叉燒肉是大家愛吃的肉品,今天我們避開色素,運用天然的紅麴顏色來製作 
第三週 
課程 : 打拋豬肉便當 
簡易操作,可隨口味製作,台式,泰式皆可隨著北投在地食材和調味而變化 
第四週 
課程 : 生薑燒肉便當 
利用薑絲,和健康油脂的運用來製作
天涼,吃吃薑,可以暖暖身 
第五週 
課程 : 蔬菜雞肉捲便當 
利用當季北投在地蔬菜的蔬菜來製作,加上雞肉的各個部位自己動手做 
第六週 
課程 : 日式漢堡排便當 
運用豬絞和當季的北投在地蔬菜,來製作美味清食便當 
第七週 
課程 : 香酥腐乳肉 
利用豆腐乳,來做一到好吃的肉料理 
第八週 
課程 : 滑蛋鮮姑蓋飯 
菇菇和蛋的結合,配上當季北投在地的蔬菜製作的滑蛋素食蓋飯 
第九週 
公民週 
學員自由選修公民週論壇 
第十週 
課程 : 味增烤雞腿便當 
簡易學習 : 運用味增來醃製,來製作一人人愛吃,運用當季北投在地蔬菜的食材來製作便當菜 
第十一週 
土窯雞 
自己製作土窯雞,好吃美味 
第十二週 
照燒蔥油雞 
日式燒雞,改變其他燒至方式,讓家人有另一選擇 
第十三週 
蔥油雞 
大量北投在地的蔥來製作的蔥油來燒雞 
第十四週 
蜜汁豬肋排 
脫離雞肉,是吃豬排,可以代換,也可以是盤大菜 
第十五週 
椒麻雞 
喜辣的朋友,泰式的燒雞 
第十六週 
金沙蝦球 
大人小孩都愛吃 
第十七週 
滷大腸頭 
好吃的大腸頭,可以單吃可以煮麵線,一舉兩得 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 

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