※新竹市竹塹社大※  107-秋季班 wo1072C028-微笑天使-手作烘焙  
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張秀蓮 講師
現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
個人專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-09-03 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 早上 8點30分~早上11點30分
上課地點 仁愛工坊 西大據點(西大路681巷1號)  連結
社大電話 
'03-5256181'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
與好姐妹的約會不用外出,歐式下午茶自己動手做,想吃什麼做什麼。
課程中教授讓學員們,利用健康自然食材,做出大家都喜歡的美味點心

為自己及家人的健康把關,
健康美味同時兼顧
上課方式
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
測驗方式
參與實際操作
學員自備事項
保鮮盒與圍裙
學員選課要求
參考書目
參考:
花漾美感手作餅乾-瑞昇文化
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹市竹塹社大官方課務系統

第一週 
磚瓦餅乾 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及堅果增加了口感 
第二週 
斑馬餅乾 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及堅果增加了口感,再加上了法國可可粉,變化出不同的造型餅乾 
第三週 
麥嵐綺乾 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉另外添加了日本頂及抹茶粉,變化出更繽粉的餅乾 
第四週 
金公爵餅乾 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及堅果增加了口感,再加上了法國可可粉,最後再表面利用苦甜巧克力做最後裝飾 
第五週 
蛋白霜餅乾 
利用天然蛋白粉搭配了糖及天然稥草莢,所變化出的擠花餅乾 
第六週 
焦糖雞蛋牛奶布丁 
利用新鮮雞蛋及牛奶天然香草莢所製作出之大人小孩都愛的甜點 
第七週 
土鳳梨酥 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及台灣特有土鳳梨搭配製作,自用送禮皆可 
第八週 
抹茶紅豆戚風蛋糕 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及日本頂級抹茶粉及自製蜜紅豆,香甜可口 
第九週 
藍莓優格瑪芬 
含有豐富花青素的藍莓及無糖優格,讓您吃了完全有負擔。 
第十週 
優格蘭姆葡萄司康 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及加入了蘭姆葡萄,絕妙滋味 
第十一週 
摩卡咖啡瑪芬 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉,現磨咖啡粉豐富了蛋糕的口感 
第十二週 
橙香馬德蕾 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉,香橙此款蛋糕散發出柑橘精油, 
第十三週 
巧克力布朗尼蛋糕 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及法國可可粉&口甜巧克力所搭配另人忘懷的蛋糕 
第十四週 
蜂蜜蛋糕球 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及新鮮天然蜂蜜,蛋糕散發出天然的花香讓人一口接一口 
第十五週 
伯爵茶蛋糕 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及伯爵茶粉,此款蛋糕因伯爵茶的特殊香氣豐了此款蛋糕的口感 
第十六週 
黃金乳酪球 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及添加了奶油乳酪讓此款蛋糕口感層次不同 
第十七週 
桂圓核桃蛋糕 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉,桂圓乾&核桃,桂圓的柴香搭上了核桃讓此款蛋糕口感升級了 
第十八週 
檸檬糖霜蛋糕 
天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及利用最後的檸檬糖霜讓此款蛋糕嚐起來有初戀的滋味,回味無窮 

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