※台北市中山社大※  108-寒假班 zs1084C9007-歐式麵包輕鬆做  
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李明錦 講師
 
李明錦
現職:
新北河堤咖啡烘焙屋負責人
松山、大安社區大學:咖啡烘焙講師
簡介:
世新大學碩士
實踐大學 烘焙食品及中式麵食加工 師資班結業
中華穀類食品工業技術研究所烘焙食品全修班結業
英國CITY & GUILDS國際咖啡師證照
板橋、三重社區大學:咖啡烘焙講師
個人專長:
咖啡烘焙、飲料調製與食品烘焙
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-01-12 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期六 下午 2點0分~下午4點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,協助學員學得一技之長,並在烘焙過程放鬆紓解生活壓力,進而達到身心健康的生活型態,提升自我信心並回饋家人。
課程目標
學員從烘焙過程中可學會烘焙材料的特性、不同器具的用法,觀察麵包烤焙前後狀態的轉變,並耐心等待成品出爐及出爐後的喜悅等等,每一過程都是一種享受,課後並可與家人一起分享烘焙的快樂。
上課方式
講師講解與示範、學員分組實作練習。
測驗方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。
學員自備事項
請學員自備電子秤、擀麵棍、麵糰刮板、切麵刀、保鮮盒及清潔用具等。
學員選課要求
歡迎對烘焙實作有興趣者。
參考書目
自製教材
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
奶油麵包可頌捲 
麵包實作及配方計算 
第二週 
芝麻麵包可頌捲 
麵包實作及配方計算 
第二週 
紅豆泥軟式法國麵包 
麵包實作及配方計算 
第三週 
葡萄奶酥可頌捲 
麵包實作及配方計算 
第三週 
蜜蘋果軟式法國麵包 
麵包實作及配方計算 
第四週 
貝果Bagel製作 
麵包實作及配方計算 
第五週 
紅豆泥軟式法國麵包 
麵包實作及配方計算 
第六週 
蜜蘋果軟式法國麵包 
麵包實作及配方計算 

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