※台北市松山社大※  108-寒假班 ss1084C9001-1-法式杯裝甜點的奧秘  
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李昕晨 講師
 
李昕晨
現職:
簡介:
法國巴黎藍帶法式糕點畢業
I.C.I.F 義大利廚藝學院
烘焙麵包, 蛋糕丙級
晶華酒店點心房
松山社大講師
中正社大講師
文山社大講師
個人專長:
法式甜點
部落格(Blog) : 
http://lucina0614.pixnet.net/blog
上課日期: 
2019-01-14 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1. 發展個人潛能
2. 培養欣賞, 表現, 審美及創作能力
3. 發展尊重他人, 增進團隊合作
4. 激發助動探索和研究精神
課程目標
由淺入深, 以生活為中心, 激發個人潛能, 依照6週的學習進度, 使學員從認識材料, 材料特性等, 充分學習到法式甜點的文化, 並能輕鬆在家做出法式甜點
透過人與自己, 人與社會的人性化及生活化之學習活動, 傳授基本知識, 養成終身學習能力
上課方式
老師示範後, 學生分組實務操作, 課後學生有完整的作品可帶回
測驗方式
出席率 30%
學習態度 40%
實際成品 30%
學員自備事項
自由
學員選課要求
此為進階課程
由於課程安排由潛入深, 初學者也可參加
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
義式奶酪杯 panna cotta 
杯裝甜點的種類介紹及奶酪製作 
第二週 
巧克力慕斯杯裝法式甜點 
巧克力慕斯製作及杯裝甜點裝飾技巧 
第三週 
草莓奶霜杯裝甜點 
水果類奶霜製作及裝飾 
第四週 
抹茶紅豆杯裝甜點 
抹茶慕斯製作及裝飾 
第五週 
酪梨鮮蝦杯裝鹹點 
酪梨沙拉製作及鹹點裝飾 
第六週 
綜合莓果法式杯裝甜點 
莓果醬汁的製作及裝飾 

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