※台北市中山社大※  107-秋季班 zs1072C9008-時尚健康新法式藍帶烘焙DIY  
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許貞慧 講師
現職:
信義社區大學時尚健康法式藍帶烘焙DIY講師
信義社區大學麵包蛋糕烘焙乙丙級證照班講師
松山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
中山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
簡介:
信義社區大學時尚健康法式藍帶烘焙DIY講師
信義社區大學麵包蛋糕烘焙乙丙級證照班講師
松山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
中山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
萬華社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
台北縣立中和積穗國中特教班烘焙教師
東元電基福委會 烘焙班教師
伊甸社會福利基金會 烘焙班教師
勵馨社會福利基金會 烘焙班教師
勵殘社會福利基金會 烘焙班教師
基督教新店行道會美之城教會 糕餅班教師
基督教浸信會懷恩堂 烘焙班教師
基督教衛理公會聖保羅堂 烘焙班教師
祥寧及惠林全人成長中心 社區課程烘焙班教師
個人專長:
麵包蛋糕烘焙
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-09-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1.如何使自己、家人吃得健康、衛生,並可享受精緻的美食,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食 材,同時,還可以享受自己做點心的樂趣,贏得家人、同事的讚賞,增進自我的成就感,真是好處多多
2.除此之外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
3.免費創業咨商指導
課程目標
食安問題嚴重,希望藉本課程讓學員了解到選用健康的好食材並不難。
上課方式
老師示範教學後,學員實地分組操作.並拍照存檔作為課程紀錄.課程內容會因季節性及多數同學的需求而有所變更
測驗方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與
學員自備事項
紙 筆保鮮盒
學員選課要求
對學習點心有興趣者皆可參加。
參考書目
老師自製講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
如癡如醉--- 巧克力胡椒杏仁奶油球 
衝突又豐富的食材與口感.卻讓人欲罷不能 
第二週 
中秋最夯節慶精品----菠蘿蛋黃酥 
發酵奶油帶來的香氣.酥酥的外皮 與內餡濃郁的蘭姆酒鹹蛋黃 絕妙的平衡了甜膩感 帶來驚喜 
第三週 
巧奪天工--- 瑪德蓮貝殼檸檬蛋糕佐香橙醬 
充滿了檸檬柑橘奶油香的鬆軟點心當品嘗時 慢慢的觸動舌尖.其芳香之氣.讓人久久難以忘懷 
第四週 
戀戀風情--- 椰子香蕉酥塔 
香蕉與椰子的獨特香甜味 猶如南國的微風.徐徐吹來 讓人禁不住清爽起來.忍不住嚐一口 
第五週 
天堂的美味--- 干邑香橙酒北海道乳酪蛋糕 
北海道乳酪濃郁香醇與清爽的海綿蛋糕..巧妙的融合在一起創造出足以令人咋舌的美味 宛若漫步在雲端的美妙 
第六週 
質樸的力量--- 蕃茄黑麥鄉村麵包 
以石臼碾磨成 蘊藏著強勁大自然的麥香氣 堅硬的咖啡色外皮 內側柔軟 
第七週 
隱藏的魔力--- 小茴香咖哩鹹西餅 
小茴香與咖哩都有著深度成熟的特粗殊風味 .兩種的結合 蹦出奇妙的火花 
第八週 
華麗氣派--- 巴黎翻轉焦糖蘋果塔 
因一時的失誤 扭轉而創作的經典 芳香的蘋果在烘焙後熟成出汁.吸收了古銅色澤的焦糖. 呈現軟硬有別的節奏 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
引人入勝--- 黃金布里歐 
在撕開麵包的那瞬 香甜氣味撲鼻而來.其口感潤澤又不失彈力.如天鵝絨般滑順纖細.真享受 
第十一週 
馨香之氣--- 手工薑餅彩繪 
在聖誕節佳節 在麵糰中添加薑粉. 豆蔻粉.肉桂粉.丁香粉 數種香料.烘焙後其香氣瀰漫 洋溢起喜樂幸福之感 
第十二週 
令人窒息--- 白蘭地松露巧克力 
頂級.濃郁的巧克力噗鼻而來 其柔順香滑口的口感 更讓人 被深深的吸引住 
第十三週 
回味無窮--- 法國香橙蘭姆酒水果條蛋糕 
蛋糕蘊藏2週後食用 其後韻深遠的香氣 久久迴盪在鼻腔中揮之不去 留下深沉的記憶 超超美味 
第十四週 
感恩的季節--- 聖誕辮子花圈麵包 義大利麵包棒 
不但有亮麗的造型 麵皮更呈現一層層薄膜雞絲 有彈性有咀嚼感 
第十五週 
難以抗拒--- 伯爵紅茶海綿樹幹蛋糕 
紅茶奶油克寧姆餡濕潤瑞士蛋糕捲.不甜不膩 奢華風味的甜點 
第十六週 
熱烈迴響春節應景甜品--- 南棗核桃糕 
歷久不衰 天衣無縫的配塔 想念的滋味 
第十七週 
激賞 養生拌手禮--- 果仁芝麻莓果奶油糖 
運用健康天然豐富的食材 .化成生命的原動力 支援你每一天的活力 
第十八週 
縱情享受---披薩&乳酪洋蔥湯 
快樂的Ending 

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