※新北市淡水社大※  107-秋季班 taC1072-SKI06-米、麵食輕鬆做  
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張翡珊 講師
現職:
簡介:
乙級執照—中餐烹調-素食076-006990 中餐烹調-葷食006166 乙級執照—麵食-發麵類 丙級執照—米食加工:米粒、米漿、漿糰、熟粉、膨發類 著作:幸福餃子館 、今天吃麵、素便當好好吃-法鼓文化
個人專長:
蔬食、麵食、米食
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-07 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期五 下午 2點0分~下午4點30分
上課地點 淡水紅樓(新北市淡水區三民街2巷6號)  連結
社大電話 
'02-26228505'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
易學、易懂透過示範與實際練習,學習以食物的天然原味,減少化工添加物,強調低鹽、低糖、低油、高纖維。
課程目標
健康米、麵食將料理分享於每個家庭。
上課方式
現場說明講解操作
測驗方式
學員出席率25%、上課筆記25%、實作表現50%
學員自備事項
環保碗筷、圍裙
學員選課要求
想要了解米食與麵食的學員
參考書目
講師自編
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新北市淡水社大官方課務系統

第一週 
相見歡: 
課程說明、分組 
第二週 
發麵類 
燕麥饅頭、雪蓮子饅頭 
第三週 
發麵類: 
牛蒡饅頭 
第四週 
發麵類:全麥芝麻包 
自製芝麻餡 
第五週 
發麵類:地瓜綠豆沙包 
自製綠豆餡 
第六週 
燙麵類: 
小米煎餅 
第七週 
冷麵糰:麵疙瘩 
酸辣湯、泡菜湯 
第八週 
冷麵糰:多色水餃皮的變化 
鐵板水餃 
第九週 
社區本位公共論壇 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
米粒.米糰類: 
驢打滾2種做法、自製紅豆沙 
第十一週 
漿 糰 類: 
心太軟、豆腐麻薯煎 
第十二週 
米粒類:油飯 
油飯的變化 
第十三週 
米糰:湯圓 
湯圓多種吃法 
第十四週 
飯糰: 
小米飯糰、梅汁菜圃 
第十五週 
便當: 
翡翠炒飯、川耳炒酸菜、香煎杏鮑菇 
第十六週 
鹹年糕: 
五穀年糕、鹹年糕 
第十七週 
煮飯大賽 
年夜菜飯 
第十八週 
成果展週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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