※新竹市竹塹社大※  108-春季班 wo1081B2002-微笑天使-戀戀咖啡香  
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林永祥 講師
現職:
RD Cafe 負責人兼烘豆師
簡介:
RD Café 烘豆師
2013 取得 City & Guilds 國際咖啡師證照
2014 TISCA 全國手沖競賽 季軍
2014 TISCA 全國賽風(Syphon)競賽 冠軍
2015 TISCA 全國烘豆競賽 優勝
2016 取得 美國咖啡品質鑑定師(杯測師)
2016 大港盃咖啡烘焙國際交流賽 亞軍
2016 TISCA 全國虹吸/手沖競賽 評審
2016 TASC 台灣手沖咖啡錦標賽 評審
2016 取得 美國精品咖啡協會 烘焙大師一級
2016 彰化咖啡生豆品質評鑑 評審
個人專長:
精品咖啡教學/手沖咖啡/義式咖啡/烘豆教學/輔導開業
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2019-03-12 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期二 下午 2點0分~下午4點0分
上課地點 慢飛兒庇護工場(新竹市東區東大路四段32號)  連結
社大電話 
'03-5256181'
課程相關照片
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
學習相關咖啡知識與實際操作練習沖煮咖啡
上課方式
分組進行咖啡教學與練習沖煮咖啡
測驗方式
出席率80%,期末成果展20%
學員自備事項
無(有三次上課會調整)
學員選課要求
參考書目
咖啡學
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹市竹塹社大官方課務系統

第一週 
咖啡簡介 
學習咖啡基本知識 
第二週 
沖煮方式介紹 
學習了解有幾種沖煮咖啡的方式 
第三週 
手沖介紹 
介紹手沖器材
練習手沖咖啡 
第四週 
手沖基本技巧 
練習手沖基本技巧 
第五週 
手沖技巧-粉量控制 
練習手沖技巧-粉量控制 
第六週 
手沖技巧-水溫變化 
練習手沖技巧-水溫變化 
第七週 
手沖技巧-研磨刻度 
練習手沖技巧-研磨刻度變化 
第八週 
手沖技巧-綜合練習 
手沖技巧-綜合練習 
第九週 
手沖技巧-進階手法 
練習手沖技巧-進階手法 
第十週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
聰明濾杯介紹與使用 
聰明濾杯使用方法介紹與操作 
第十一週 
聰明濾杯-活用 
練習使用聰明濾杯 
第十二週 
聰明濾杯-進階使用方法 
聰明濾杯-進階使用方法 
第十三週 
義式咖啡介紹 
學習義式咖啡知識 
第十四週 
義式咖啡機介紹 
義式咖啡機介紹與操作 
第十五週 
拿鐵咖啡 
學習如何沖煮義式咖啡 
第十六週 
拿鐵咖啡 
學習如何打奶泡 
第十七週 
拿鐵咖啡 
奶泡練習與拉花 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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