※桃園市中壢社大※  108-春季班 cl1081C3071-素食異國料理  
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李明倫 講師
 
李明倫
現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
個人專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 6點30分~晚上9點10分
上課地點 內壢國中(桃園市中壢區復華一街108號(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入))  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程將介紹給大家如何減少攝取加工素食品多攝取膳食纖維吃出健康,製作出好吃又健康的,以最少的成本與最好的食材簡單的做法,善用家裡既有的設備為家人做出健康的餐點~~每次課程也會為各位建議一週菜單,藉由學員們互動讓大家在課程進行期間增加家裡飯桌上的菜色
課程目標
用新鮮健康的食材,輕鬆就學會製作素的日式居酒屋料裡,讓您加的餐桌有了不一樣的料理。
上課方式
講師示範與實際操作
測驗方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%
學員自備事項
自由
學員選課要求
對素食有需求及有興趣學員
參考書目
自編教材
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
相見歡 法式水果薄餅 
課程介紹 分組 法式薄餅麵糊製作 
第二週 
白菜紫米杏仁捲佐馬鈴薯泥 
西式擺盤介紹 
第三週 
香煎蘑菇佐天使細麵 
蘑菇美味烹調法介紹 
第四週 
自製泡菜紫米沙拉 
自製泡菜 
第五週 
德式松子飯餅佐時蔬 
松子對人體益處介紹 
第六週 
蘑菇泡芙 
泡芙製作與運用 
第七週 
印度咖哩餃 
印度咖哩介紹 
第八週 
南瓜核桃乳酪捲 
南瓜營養素介紹 
第九週 
公共論壇 
專題講座 
第十週 
香炒義式麵疙瘩 
義式麵疙瘩製作 
第十一週 
日式杏鮑菇飯(鰻魚飯) 
日式醬料介紹 
第十二週 
義式披薩餃 
義式餃子皮與青醬製作 
第十三週 
燒豆腐佐甜菜根醬 
豆腐營養介紹與異國風味介紹 
第十四週 
青豆仁濃湯佐蒸蛋+飄香樂餅 
青豆仁濃湯製作蒸蛋黃金比例介紹 
第十五週 
核桃醬蘆筍+炸芝麻牛蒡 
核桃醬製作 
第十六週 
海苔山藥拚+土瓶蒸 
土瓶蒸湯底製作 
第十七週 
味噌燒豆腐+玉子燒 
串燒醬汁製作 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

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