※桃園市中壢社大※  108-春季班 cl1081C3034-西式點心實作  
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魏秀惠 講師
 
魏秀惠
現職:
多喜點心坊(自營)
簡介:
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
個人專長:
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 6點40分~晚上9點20分
上課地點 新明國中(桃園市中壢區中正路487巷18號)  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術,本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容,並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感,這套課程將讓你受用無窮。
課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的點心,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心,並能延伸,學以致用做出其他相關的點心。
上課方式
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
測驗方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%
學員自備事項
依上課的內容準備容器帶回成品。
學員選課要求
參考書目
老師自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
香橙杏仁餅乾 
手工餅乾的製作 
第一週 
奶酥蘋果塔 
塔皮與水果的結合 
第二週 
蛋黃酥 
酥糕油皮、應景點心 
第二週 
達克瓦茲 
法式甜點之一 
第三週 
綠豆椪 
酥糕油皮、應景點心 
第三週 
黑糖桂圓蛋糕 
西式蛋糕的製作 
第四週 
菠蘿泡芙 
菠蘿皮與泡芙的結合 
第四週 
德國布丁 
經典的德式布丁 
第五週 
香蔥肉鬆捲 
經典不敗台式麵包 
第五週 
發麵燒餅 
發酵麵食的製作 
第六週 
海苔杏仁夾心片 
健康養生的點心製作 
第六週 
咖哩酥餃 
酥油類的點心製作 
第七週 
蛋糕吐司 
蛋糕與吐司的結合運用 
第七週 
南棗核桃糕 
麥芽的製作與變化 
第八週 
湯種鮮肉包 
利用湯種變化的麵食 
第八週 
大鼓燒 
西式點心的運用 
第九週 
公共論壇週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第九週 
公共論壇 
專題講座 
第十週 
驢打滾 
在家也能製作的經典好滋味 
第十週 
蘿蔔絲酥餅 
酥油皮類點心製作 
第十一週 
超軟微波麵包 
濃郁的奶香、綿密的波紋狀 
第十一週 
銅鑼燒 
利用平底鍋做西點 
第十二週 
營養三明治 
經典夜市美食小吃 
第十二週 
蔥花肉鬆麵包捲 
基礎麵包製作與變化 
第十三週 
如意花捲 
花式饅頭的製作 
第十三週 
焦糖堅果塔 
塔皮與堅果的結合 
第十四週 
蔥花肉鬆蛋糕捲 
經典不敗的台式蛋糕捲 
第十四週 
牛肉捲餅 
蔥油餅的製作 
第十五週 
北海道戀人餅乾 
手工餅乾的製作 
第十五週 
歐式麵包 
健康麵包的作法 
第十六週 
布雪 
西點蛋糕的製作 
第十六週 
貝果 
利用燙麵方式 
第十七週 
金桔酥 
當令季節水果入甜點 
第十七週 
豬肉乾 
肉乾的製作過程 
第十八週 
結業典禮—成果發表 
成果發表 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

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