※桃園市桃園社大※  107-秋季班 ty1072C3008-幸福滋味做烘焙初級  
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楊肅懿 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 早上 8點30分~早上11點30分
上課地點 校外部-蘇菲烘焙坊(桃園市桃園區南平路 470號)  連結
社大電話 
'03-3355377'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
我上課的理念," 以健康的食材 做出美味的甜點 "
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
課程目標
因為食安問題,現在大家更注意烘焙點心所用的食材是否安全,跟同學介紹食材的分辨,如化學人工的食材與天然健康食材的區別
上課方式
我上課時會先介紹食材丶操作方法之後我會示範操作給學員看,再採分組討論,分組操作
測驗方式
課堂討論丶分組操作
學員自備事項
請學員自備容器,如保鮮盒等,,裝做好的成品
學員選課要求
我上課的方式,,會從簡單的甜心開始教學,,再慢慢加入進階的課程,讓學員都能學會製作甜點的技巧
參考書目
世界一級棒100道點心,,主婦之友,,良品文化出版社
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市桃園社大官方課務系統

第一週 
相見歡 
師生自我介紹丶上課注意事項及規定等 
第二週 
菊花酥 
油皮、油酥丶內饀以紅豆饀製作 
第三週 
健康小餐包 
以高筋麵粉丶奶油、細砂製作的點心 
第四週 
健康紅糖杏仁小西餅 
以麵粉丶奶油丶健康紅糖杏仁丶細砂製作的點心 
第五週 
傳統紅豆烙餅 
以健康的食材製作,用平底鍋乾烙 
第六週 
大理石蛋糕 
以蛋白,,蛋黃,,細砂,製作的技巧和烤焙
應注意的事項 
第七週 
蘭姆咖啡酥 
低粉丶奶油、細砂丶蛋所製作的點心 
第八週 
美味葱油餅 
中式點心,以燙麵製作,調和冷水一起
製作的中式點心 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
巧克力核桃蛋糕 
以低粉丶奶油、細砂丶巧克力 蛋所製作的點心 
第十一週 
健康黑糖牛餅 
油皮,油酥製作,內饀用黑糖製作的健康點心 
第十二週 
香柚馬芬蛋糕 
用以低粉丶奶油、細砂丶柚子醬 丶蛋所製作的點心蛋糕 
第十三週 
花生芝麻糖 
用水麥芽新鮮花生和養生芝麻製作 
第十四週 
健康手工蔬菜麵 
麵粉丶鹽和,蔬菜製作不添加任何化學成份的手工麵 
第十五週 
蘋果派 
以麵粉丶奶油,,蛋,內饀以新鮮蘋果,
細砂,的製作 
第十六週 
聖誕造餅干 
用以低粉丶奶油、細砂丶蛋所製作的點心利用模型烤焙 
第十七週 
波士頓派 
用以低粉丶奶油、細砂丶蛋所製作的蛋糕,,內饀以奶油製作 
第十八週 
成果展準備週 
各班教學觀摩及成果發表 

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