※新竹市科學城社大※  107-秋季班 s31072C3002-西點麵包烘焙  
   X關閉視窗
陳貴華 講師
 
陳貴華
 
陳貴華
現職:
新竹市科學城社區大學講師,大潤發烘焙技師
簡介:
台中縣樂群食品行、新竹牧場、新龍興、救國團等等
個人專長:
西點麵包烘焙
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-11 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點0分
上課地點 建華國中(新竹市東區建華里2鄰學府路2號)  連結
社大電話 
'03-6663477'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
1.緣由:現在的人早餐都是以西式或中式早餐為主食,人以食為天可以藉這個機會讓大家認識西點麵包烘焙的觀念,讓大家學的到,自已做早餐的樂趣,從中增加彼此的關係和親子的樂趣。
2.學科/知識與理論:藉由這個機會讓大家知道自已動手做餐點能營養均衡更能吃到乾淨、清潔的食物,從中知道食物,不吃掉而丟掉的道理(畢竟是自已親手做的)。
3.技能:可以藉這個機會讓大家都能學習到技藝和技術也可以創造自已事業的第二春。
4.品德/態度:學習耐心,與毅立的定立。
5.增進個人與社區、社會之連結:能創造個人就業與以健康美食服務社區民眾及關心社區老人的生活。
上課方式
授課方式採取小組分組進行,先由老師做示範,再由每組合力完成,每堂課50分鐘
測驗方式
學員出席率50﹪、期末成果展30%、上課態度10%、清潔5%、作品與成品5%
學員自備事項
自由
學員選課要求
18歲以上成人
參考書目
書名:烘焙魔法書III
作者:德麵食品有限公司
出版社:德麵食品有限公司
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新竹市科學城社大官方課務系統

第一週 
楓糖脆餅 
楓糖醬+蛋+低粉 
第二週 
水菓蛋黃酥 
QQ的蛋黃 
第三週 
軟式香蒜麵包 
大蒜+奶油+高粉 
第四週 
黑棗蛋糕 
黑棗+養樂多+低粉 
第五週 
全麥吐司 
全麥粉+蛋+高粉 
第六週 
抹茶紅豆瑞士捲 
抹茶粉+紅豆粒+蛋 
第七週 
歐式餐包 
預拌粉+高粉+裝飾鼓粒 
第八週 
藍梅乳酪蛋糕 
乳酪+藍梅+蛋 
第九週 
本季優質生活系列講座 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
酒釀葡萄蛋糕 
紅酒+葡萄+蛋 
第十一週 
美式鬆餅 
葡萄乾+蛋+低粉 
第十二週 
社區服務 
社區服務 
第十三週 
紅豆麵包 
紅豆+蛋+高粉 
第十四週 
美式巧克力蛋糕 
低粉+蛋+可口粉 
第十五週 
上海蔥燒餅 
豬肉+油皮+白芝麻 
第十六週 
蘋果蛋糕 
蘋果+奶油+蛋+低粉 
第十七週 
天使蛋糕 
蛋白+低粉+糖 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

   X關閉視窗

top↑
置 頂
愛課程 icourse.com.tw
載入中...