※台北市中山社大※  108-寒假班 zs1084C9001-經典手工巧克力的製作技巧  
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姜志強 講師
 
姜志強
 
姜志強
 
姜志強
現職:
香格里拉台北遠東國際飯店 點心房副主廚
簡介:
桃園職訓烘焙講師
創新技術學院烘焙講師
個人專長:
烘焙點心製作
手工巧克力製作
手感歐式麵包
宴會餐點菜單設計
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2019-01-14 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
一、如何調製誘人及美味的巧克力成品
二、如何營造氣氛分享巧克力品味
三、如何選用包材和裝飾來展現巧克力產品的神秘感
四、如何創造巧克力產品的價值及商機
課程目標
能讓喜愛巧克力美食的人士一起探求巧克力的神奇魅力,並共同品嘗巧克力幸福的滋味及學習。
上課方式
講解示範與實際操作
測驗方式
學員出席率、學習態度
學員自備事項
自備圍裙
學員選課要求
一般民眾,有興趣者
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
手工巧克力製作的基礎技術 
巧克力調溫,裝飾片的製作 
第二週 
披覆技巧手工巧克力製作 
莊園咖啡口味手製巧克力 
第三週 
浸覆技巧手工巧克力製作 
焦糖果香巧克力 
第四週 
球殼型手工巧克力製作 
柑橘酒球型巧克力 
第五週 
球殼型手工巧克力製作 
百香果甜心巧克力 
第六週 
灌模手工巧克力製作 
運用巧克力模製作出多樣化的手工巧克力 

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