※台北市中山社大※  108-春季班 zs1081C9014-傳統米食點心  
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余添財 講師
 
余添財
現職:
新北市福爾摩砂美藝學校講師
萬金石社大石門校區講師
汐止社大講師
簡介:
新北市福爾摩砂美藝學校講師
萬金石社大石門校區講師
汐止社大講師
個人專長:
中式米、麵食食品加工
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2019-03-09 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 下午 2點0分~下午4點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
中式米食加工是由先有米飯,再有米食點心再進展到米食糕點且這跟節慶及年節都息息相關,每項糕點都有技巧性.希望藉由教授將傳統技藝傳播出去.也藉由實地操作讓學員更加瞭解傳統節日與米食點心連接一起.
課程目標
中式米食是傳統技藝.本著發揚傳統技藝精神.繼續發揚光大.中式米食千變萬化各有技巧與巧妙之處.希望藉由教授課程達到傳承目的.
上課方式
老師示範.學員實際操作藉由互動式教學而達到效果
測驗方式
利用成品展示成果
學員自備事項
自由
學員選課要求
傳統米食教學有條件限制.就是設備及製造器具很多.只得借由對傳承傳統技藝熱忱.器具不足由老師來準備.
參考書目
數位教材連結
沒有

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
傳統米食加工 
油蔥糕 
第二週 
傳統米食加工 
棗泥年糕 
第三週 
傳統米食加工 
元宵 
第四週 
傳統米食加工 
粿粽 
第五週 
傳統米食加工 
碗粿 
第六週 
傳統米食加工 
新竹肉圓 
第七週 
傳統米食加工 
豆沙粽 
第八週 
傳統米食加工 
桂圓甜米糕 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
傳統米食加工 
地瓜圓$芋頭圓 
第十一週 
傳統米食加工 
米苔目 
第十二週 
傳統米食加工 
糯米腸 
第十三週 
傳統米食加工 
梅香糕 
第十四週 
傳統米食加工 
鬆糕 
第十五週 
傳統米食加工 
糕仔崙 
第十六週 
傳統米食加工 
寿司 
第十七週 
傳統米食加工 
臘味芋頭糕 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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