※台北市大安社大※  107-秋季班 daK1072IF061-侍酒師觀點-葡萄酒初心篇  
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陳定鑫 講師
 
陳定鑫
 
陳定鑫
現職:
簡介:
法國伯恩農業學校侍酒師科系畢業。
為第一位取得法國國家級專業侍酒師證照之台灣人。
北投32行館侍酒師、社團法人台灣侍酒師協會理事、國內各大型專業葡萄酒展評審
個人專長:
葡萄酒侍酒與品酒
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-09-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期四 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 台北市私立開平餐飲職業學校(臺北市大安區復興南路二段148巷24號 TEL:02-2706-3758)  連結
社大電話 
'02-23915081'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
透過葡萄酒的介紹與品評,讓學員認識葡萄酒的製造與風土條件、文化背景及用餐禮儀。
課程目標
透過葡萄酒的介紹與品評,讓學員認識葡萄酒的製造與風土條件、文化背景及用餐禮儀。
上課方式
講解、投影片播放、實際操作、品酒
測驗方式
出席率100%
學員自備事項
學員需自備一對試飲杯
學員選課要求
本課程深入淺出,歡迎無基礎或具備基本葡萄酒相關知識的學員
參考書目
葡萄酒全書-林裕森著、我的葡萄酒生活提案-三采文化 、酒瓶裡的風景-林裕森著、城堡裡的珍釀-林裕森著
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市大安社大官方課務系統

第一週 
相見歡 
自我介紹與選出幹部 
第二週 
重新認識波爾多 
左岸級數酒莊 
第三週 
重新認識波爾多 
中級酒莊 
第四週 
重新認識布根地 
年分"好壞"的對比 
第五週 
重新認識布根地 
相同品種,不同產地的風味差異 
第六週 
重新認識波爾多 
與眾不同的Sauvignon Blanc 
第七週 
重新認識布根地 
相同品種,不同產地的風味差異 
第八週 
市場上的另類主流 
認識自然酒 
第九週 
公民學程週 
公民學程週 
第十週 
重新認識香檳區 
品種比例的調配藝術 
第十一週 
重新認識香檳區 
陳年的滋味 
第十二週 
陌生的國度 
市場上超冷門產國葡萄酒 
第十三週 
展望國際 
台灣葡萄酒 
第十四週 
餐酒搭配 
料理與葡萄酒的天作之合 
第十五週 
邏輯品飲練習 
邏輯品飲與盲飲 
第十六週 
邏輯品飲練習 
邏輯品飲與盲飲 
第十七週 
邏輯品飲練習 
邏輯品飲與盲飲 
第十八週 
餐酒搭配 
料理與葡萄酒的天作之合 

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