※桃園市桃園社大※  108-春季班 ty1081C3030-綜合烘焙實作初級3  
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林彥婷 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-07 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期四 晚上 6點30分~晚上8點30分
上課地點 捏捏魔法烘焙屋教學點(桃園市桃園區正康三街275號)  連結
社大電話 
'03-3355377'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
盡量用天然食材取代不必要的添加物,達到手作的意義與精神。
使用基本的材料取代特殊食材,避免不易採買或過剩浪費。
簡易操作讓同學回去也能容易上手練習。
課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓大家回去能以家用烤箱操作,增進家庭親子手作樂趣。
學會的烘焙食品除了給家人享用,甚至能聯絡社區親友之情感。
上課方式
依照課程內容會有講師部分示範、分組實作、複習講解、講義說明、同學經驗分享、可拍照攝影回去練習,麵包部分會有兩份材料,一份課堂操作、另一份回去練習操作。
測驗方式
學員出席率50%、實體作品20%、成果展演30%
學員自備事項
每人課堂需自備一支原子筆、麵團操作墊、保鮮盒。
學員選課要求
時間內可獨自到教室的成人,沒接觸過烘焙的也歡迎加入。
參考書目
材料講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市桃園社大官方課務系統

第一週 
起司麵包圈 
包餡擀捲麵包類 
第二週 
雞蛋布丁塔 
秤料、麵粉開始操作,含塔皮、布丁液 
第三週 
美味蛋糕捲 
製做蛋糕體及技巧 
第四週 
杏仁片餅乾 
混合及鋪平技巧 
第五週 
魔杖麵包棍 
雙份材料練習,刷蛋裝飾 
第六週 
翻糖蛋糕杯 
製作杯子蛋糕及製作翻糖裝飾 
第七週 
巧克力軟杯子 
巧克力口味杯子蛋糕 
第八週 
蔓越莓餅乾 
從麵粉開始操作成餅乾麵糰,百搭餅乾法 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
黃金美麵包 
軟麵包淋上泡芙醬 
第十一週 
泡芙小點心 
現做泡芙並學習製作卡士達醬 
第十二週 
無泡打粉鬆餅 
無添加物的健康美味鬆餅 
第十三週 
夢幻馬卡龍 
不失敗的馬卡龍 
第十四週 
迷你牛角 
不油的軟牛角麵包 
第十五週 
輕乳酪蛋糕 
輕盈的美味軟蛋糕 
第十六週 
吐司捲捲 
經典吐司擀捲法 
第十七週 
檸檬香蛋糕 
新鮮檸檬製作 
第十八週 
結業典禮暨期末成果發表 
各班教學觀摩及成果發表 

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