※台北市中山社大※  108-寒假班 zs1084C9003-咖啡拉花藝術實作  
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李明錦 講師
 
李明錦
現職:
新北河堤咖啡烘焙屋負責人
松山、大安社區大學:咖啡烘焙講師
簡介:
世新大學碩士
實踐大學 烘焙食品及中式麵食加工 師資班結業
中華穀類食品工業技術研究所烘焙食品全修班結業
英國CITY & GUILDS國際咖啡師證照
板橋、三重社區大學:咖啡烘焙講師
個人專長:
咖啡烘焙、飲料調製與食品烘焙
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-01-12 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期六 早上 9點30分~早上12點0分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,提供學習調製咖啡拉花的能力,學員親力完成基本拉花圖案。只要您喜歡自己沖泡個人專屬的咖啡,也想要學習拉花技巧,都適合來選修本課程。
課程目標
1.學習義式咖啡研磨與萃取。
2.學習優質奶泡製作與奶泡融合技巧。
4.學習製作咖啡拉花圖案。
上課方式
講師講解與示範、學員分組實作練習。
測驗方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。
學員自備事項
請自備咖啡杯、拉花用鮮奶、拉花鋼杯(可團購)及保溫瓶。
學員選課要求
一般民眾,有興趣者
參考書目
自製教材
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
家用咖啡機煮濃縮咖啡 
濃縮咖啡基礎沖煮方法 
第二週 
發泡牛奶打發基本原理 
學習咖啡牛奶打發方法 
第三週 
咖啡與奶泡之融合方法 
學習咖啡牛奶融合方法 
第四週 
直接注入法之拉花技巧 
咖啡拉花實作練習 
第五週 
心形圖案拉花方法 
咖啡拉花實作練習 
第六週 
葉子圖案拉花方法 
咖啡拉花實作練習 

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