※台北市中山社大※  107-暑期班 zs1073C9012-虹吸式咖啡萃取基礎  
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李明錦 講師
 
李明錦
現職:
新北河堤咖啡烘焙屋負責人
松山、大安社區大學:咖啡烘焙講師
簡介:
世新大學碩士
實踐大學 烘焙食品及中式麵食加工 師資班結業
中華穀類食品工業技術研究所烘焙食品全修班結業
英國CITY & GUILDS國際咖啡師證照
板橋、三重社區大學:咖啡烘焙講師
個人專長:
咖啡烘焙、飲料調製與食品烘焙
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-07-19 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期四 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,提供學習咖啡調製的能力,學員親力完成沖煮滿意的精品咖啡。只要您喜歡自己沖泡個人專屬的咖啡,都適合來選修本課程。
課程目標
1.學習咖啡基礎知識
2.學習咖啡器具操作
3.學習咖啡調製技能
上課方式
講師講解與示範、學員分組實作練習。
測驗方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。
學員自備事項
請自備咖啡杯。
學員選課要求
一般民眾,有興趣者
參考書目
自製教材
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
認識虹吸咖啡器具 
咖啡沖泡器具操作 
第二週 
煮水量與咖啡比例 
咖啡沖泡實作練習 
第三週 
咖啡研磨刻度粗細 
咖啡沖泡實作練習 
第四週 
沖煮時間與攪拌控制 
咖啡沖泡實作練習 
第五週 
不同烘焙度深淺比較 
咖啡沖泡實作練習 
第六週 
不同產區香氣與風味 
咖啡沖泡實作練習 

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