※台中市山線社大※  108-春季班 tm1081C8001-咖啡高手暨開店養成  
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李德祥 講師
 
李德祥
 
李德祥
 
李德祥
現職:
識咖啡小澤銅鑼燒企業行 執行長
簡介:
二社田、豐東、南湖各社大,健康咖啡暨花式咖啡培訓班 講師
台北、台中、台南,濟部勞動署產投班,咖啡培訓班 講師
台南市南瀛國際民俗舞蹈協會,健康精品咖啡班 專任講師
台中市教師職業工會,寒暑假建康咖啡班 講師
因授課單位太多無法贅述,可上FB搜尋【識咖啡】了解!
個人專長:
健康咖啡核心理論與實踐系列教學
咖啡店家經營輔導顧問
加盟連鎖經營顧問
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-02-20 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 6點30分~晚上8點30分
上課地點 
社大電話 
'04-2588-0098'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
坊間的咖啡課大都著重在技術層面,較缺少對咖啡與人體健康間的理念與研究。本計畫除了訓練學員咖啡相關的專業技能外,更對咖啡的健康買法、泡法與飲法,提出研究多年所累積的正確方式。讓學員能充分運用咖啡專業技能,配合健康咖啡方面的知識,將健康咖啡完美的融入生活或更進一步店家開店營運中。
課程目標
讓學員充分學會手沖及花式雕花技巧及咖啡健康觀念,並了解咖啡市場、利基與差異化經營概念!
上課方式
團體互動及小組活動、簡報介紹、影片欣賞、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
測驗方式
小組分享20%
學員自備事項
自由
學員選課要求
有喝咖啡習慣者或預計開店營業的學員
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市山線社大官方課務系統

第一週 
健康咖啡概論 
市售咖啡與健康咖啡之辨識與區別 
第二週 
健康手沖秘技一 
傳統、健康手冲法之變數一比較示範練習 
第三週 
健康手沖秘技二 
傳統、健康手冲法變數二實作 
第四週 
健康手沖秘技三 
傳統、健康手冲法變數三實作 
第五週 
磨豆機解析與拆解 
各式磨豆機解析與拆解說明 
第六週 
三香健康品味法 
味覺、嗅覺、口感概論 
第七週 
健康摩卡壺秘技示範 
磨卡壺源由、原理/構造/材質、特色/優點與示範 
第八週 
健康摩卡壺秘技實作 
健康磨卡壺分組實作 
第九週 
公民素養週 
社大辦公室安排之講座 
第十週 
平面雕花示範 
健康花式咖啡平面雕花說明與演示 
第十一週 
平面雕花實作 
健康花式咖啡平面雕花指導與實作 
第十二週 
立體雕花示範 
健康花式咖啡立體雕花說明與演示 
第十三週 
立體雕花實作 
健康花式咖啡立體雕花指導與實作 
第十四週 
冰咖啡秘技示範 
市售、健康冰咖啡之區別與演示 
第十五週 
冰咖啡秘技實作 
市售、健康冰咖啡之指導與實作 
第十六週 
咖啡品鑑---四大產區 
非洲區、中南美洲、亞洲與海島篇 
第十七週 
咖啡品鑑---台灣篇 
了解台灣豆前世今生及咖啡市場問題與概況 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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