※桃園市中壢社大※  108-春季班 cl1081C3116-愛上素食好料理  
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洪銀國 講師
 
洪銀國
現職:
現任文化大學海青班素食班教師
現任新北市政府職業訓練中心-中國餐飲學會-素食教師
簡介:
現任文化大學海青班素食班教師
現任新北市政府職業訓練中心-中國餐飲學會-素食教師
曾任法華素食餐廳總經理及行政主廚
曾任成淵高中、五常國中及味全家政班擔任素食烹飪教師
曾任行政院青輔會中華民國烹飪協會聯合舉辦-中餐廚師訓練班第一期專任教授‧教師
個人專長:
中餐素食烹調,切、炒、排、雕
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2019-03-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 6點20分~晚上8點50分
上課地點 龍岡國中(桃園市中壢區龍東路147號)  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
使學員了解烹飪的樂趣,課後可在家烹煮課程料理。
課程目標
1.藉由講師示範烹煮及學員分組操作的過程,使學員了解烹煮素食料理並不困難,提升對於素食料理的興趣。
2.學員可由分組中,增進人際互動,一同享受烹飪的樂趣。
上課方式
1.講師示範。
2.學員分組實際操作。
測驗方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%
學員自備事項
自由
學員選課要求
參考書目
自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
課程介紹 
相見歡、選班代、資料核對 
第二週 
沙拉紫捲、餘香茄餅 
使用簡易食材(如:小黃瓜、苜蓿芽、沙拉醬、紫菜皮等)製作料理。 
第三週 
簡易果雕(番茄花、大黃瓜花) 
藉由常見食材番茄、大黃瓜等體會果雕樂趣。 
第四週 
糖醋素排、炒螺若 
使用油條、芋頭、鳳梨等食材製作料理 
第五週 
九重腰花、粒粒愛心 
使用簡易食材(如:杏菇、九重塔、紅辣椒等)製作料理。 
第六週 
蜜汁牛蒡、奶黃菇 
使用牛蒡、糖、白芝麻等食材製作料理。 
第七週 
簡易果雕-玫瑰花、茄子花 
使用白蘿蔔、茄子、廣東A等體會果雕樂趣。 
第八週 
甜椒釀泥、香蕉美捲 
使用香蕉、豆皮、脆酥粉等製作料理。 
第九週 
公共論壇週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
蜜汁火腿、五味豆腐 
使用火鍋豆腐、脆酥粉、辣椒等製作料理。 
第十一週 
素炸吉塊、辣子田雞 
使用杏菇、脆酥粉、薑等食材製作料理。 
第十二週 
糖醋山藥、脆皮霞球 
使用山藥、糖、番茄醬、醋等食材製作料理 
第十三週 
蓮花果粒、簡易果雕(蘋果天鵝雕) 
使用火龍果、甜椒、小黃瓜、沙拉醬等製作料理及體會果雕樂趣。 
第十四週 
鮮蘆筍拌洋菇、鍋貼餘片 
使用蘆筍、洋菇、彩椒等食材製作料理。 
第十五週 
霞松代生菜、麻婆豆腐 
使用美國生菜、洋地瓜、紅蘿蔔、鮮香菇等食材製作料理。 
第十六週 
素菜-瓜盅
簡易果雕-西瓜雕、柳丁雕
 
使用西瓜、柳丁等水果體會果雕樂趣及素食料理。 
第十七週 
炸野菜、雪裡紅炒三丁 
使用炸野菜、地瓜、南瓜、芋頭、鮮香菇等製作料理。 
第十八週 
結業典禮 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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