※桃園市中壢社大※  107-秋季班 cl1072C3071-健康吃日式素料理  
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李明倫 講師
 
李明倫
現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
個人專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-03 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 6點30分~晚上9點10分
上課地點 內壢國中(桃園市中壢區復華一街108號)  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程將介紹給大家如何減少攝取加工素食品多攝取膳食纖維吃出健康,製作出好吃又健康的,以最少的成本與最好的食材簡單的做法,善用家裡既有的設備為家人做出健康的餐點~~每次課程也會為各位建議一週菜單,藉由學員們互動讓大家在課程進行期間增加家裡飯桌上的菜色
課程目標
用新鮮健康的食材,輕鬆就學會製作素的日式居酒屋料裡,讓您加的餐桌有了不一樣的料理。
上課方式
講師示範與實際操作
測驗方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%
學員自備事項
自由
學員選課要求
對素食有需求及有興趣學員
參考書目
自編教材
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
課程介紹 
相見歡、遴選班代、資料核對 
第二週 
野菇時蔬沙拉+番紅花甜豆燉飯+法式田園濃湯 
番紅花與蘋果入菜 ,以番紅花特有香氣製作義式燉飯 
第三週 
莎莎醬脆餅+日式燒飯糰+酒釀南瓜球 
沙沙醬調製比例變化語飯糰製作要點 
第四週 
日式散壽司+泰式椒麻雞+日式黑糖蜜芋 
散壽司製作與泰式醬製作+芋泥運用製作 
第五週 
蕎麥冷麵+和風花生豆腐+起司烤南瓜盅 
花生豆腐製作 
第六週 
野菇披薩+南瓜餃蔬菜清湯+香蘋五柳 
南瓜餃內餡製作與披薩皮製作 
第七週 
夏威夷焗烤筆尖麵+君臨鮮湯 
小朋友最愛焗烤麵+健康養生的皇帝豆鮮湯 
第八週 
蔬菜三角飯糰+歐式串烤 
當日式飯糰育上歐式串烤 
第九週 
公共論壇 
此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄 
第十週 
菇菇洋芋磚+懷石烏龍麵 
配飯零食皆適宜 
第十一週 
XO醬+港式蘿蔔糕+香草沙拉 
素XO醬製作運用於港式蘿蔔糕 
第十二週 
成都擔擔麵 +香炒百菇 +水果米露 
麵食醬料製作 
第十三週 
日式竹燒鮮筍+ 軍艦壽司+味磳湯 
素食日式料理一樣美味 
第十四週 
玉子燒+香菇 豆腐串燒飯+ 
日式料理經典菜色 
第十五週 
咖哩可樂餅+春雨沙拉+日式烏龍麵 
可樂餅製作與烏龍麵素湯頭製作 
第十六週 
金平羅蔔絲+文字燒 
文字燒麵糊調製與製作方式 
第十七週 
鹹蒸蛋糕+杏仁豆腐 
杏仁豆腐製作 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

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