※台北市南港社大※  108-春季班 na1081C9003-台灣小吃,輕鬆做  
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上課日期: 
2019-03-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 成德國中(臺北市南港區東新街108巷23號)  連結
社大電話 
'02-27828272'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
讓來上課的人回到家能在自己的餐桌上做出屬於自己的台灣特色小吃
課程目標
現在的食安問題人人都吃得很不安心,對於外面的小吃卻又擔心吃的不健康,所以特別研發一堂台灣特色小吃,讓來上課的人,都能用最天然的食材,做出讓自己和全家吃的安全、安心、健康、的台灣小吃。
上課方式
團體互動及小組活動
測驗方式
學員自備事項
上課需穿圍裙
學員選課要求
對烹飪有興趣者
參考書目
沒有參考的書
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市南港社大官方課務系統

第一週 
1. 客家炒粄條
2. 酥脆杏鮑菇
 
相見歡~調味料、器具的介紹與運用。 粄條作法介紹,菇類的選購講解,杏鮑菇料理介紹 
第二週 
1. 米苔目湯2.淡水蝦捲 
介紹米苔目製作方法,蝦捲的介紹與烹調。 
第三週 
1. 紅糟肉 2.鹹粥 
紅糟肉醃製介紹與油溫的測量方法與鹹粥烹調要點。 
第四週 
1. 雞肉飯 2.糖醋小黃瓜 
雞肉飯的介紹與烹調方法,小黃瓜醃製方法說明。 
第五週 
1. 宜蘭蔥餅2.冬菜蝦仁羹 
蔥餅與羹類做法介紹與製作。 
第六週 
1. 鹹酥雞 2.魷魚羹米粉 
鹹酥雞醃製方式的介紹與魷魚羹米粉製作說明。 
第七週 
1. 蔥油意麵2.清燉豬腳 
蔥油意麵、豬腳烹調的介紹與醬汁運用。 
第八週 
1.碗粿 2.四神湯 
碗粿類做法說明與四神湯介紹與製作。 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
1.蒜味肉羹 2.清蒸肉圓 
肉圓做法的介紹與湯頭的烹調方法。 
第十一週 
1. 油飯 2.鐵蛋 
油飯與滷蛋的種類介紹與製作。 
第十二週 
1.脆皮臭豆腐2.台式泡菜 
泡菜種類的介紹、保存與做法,臭豆腐烹調。 
第十三週 
1.豬肉餡餅 2.豆簽羹 
餡餅皮製作介紹與內餡、豆簽羹烹調方法。 
第十四週 
1. 排骨飯 2.酸辣湯 
排骨飯、酸辣湯,食材搭配的介紹與製作。 
第十五週 
1. 麻辣鴨血臭豆腐
2. 酥脆韭菜盒
 
麻辣鴨血臭豆腐的煮法與韭菜盒製作說明。 
第十六週 
1.香酥雞排 2.米粉湯 
雞排醃料的種類介紹與炸物講解,米粉湯的製作要點說明。 
第十七週 
1.滷肉飯 2.豬血湯 
滷肉醬汁製作方法介紹與豬血湯烹調製作。 
第十八週 
成果展準備週 
結業聚餐成果展 

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