※台北市南港社大※  107-秋季班 na1072C9002-麵包丙證技能  
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 講師
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簡介:
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上課日期: 
2018-09-03 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 成德國中(臺北市南港區東新街108巷23號)  連結
社大電話 
'02-27828272'
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課程影片介紹
課程理念
可提升自己在製做麵包上的技法
考得證照是來備將來的儲糧
課程目標
以最簡單易懂方式和同學一起完成
多一個麵包技藝的學習
上課方式
教師示範講解,學員實際操作
測驗方式
學員自備事項
自備容器(裝取成品),圍裙 計算機 電子秤
學員選課要求
參考書目
自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市南港社大官方課務系統

第一週 
紅豆麵包 課程講解 
紅豆麵包講解實做和烘焙計算 
第二週 
奶酥麵包和奶酥餡製作 
奶酥餡製作和烘焙計算 
第三週 
中秋拌手禮盒台式月餅 
為即將到來中秋節特別設計製做台式月餅 
第四週 
布丁麵包及布丁餡製作 
布丁餡製作和烘焙計算 
第五週 
橄欖型餐包 
橄欖型餐包製作和烘焙計算 
第六週 
圓頂吐司 
圓頂吐司製做和烘焙計算 
第七週 
葡萄乾吐司 
葡萄乾吐司製做和烘焙計算 
第八週 
五峰山型吐司 
五峰山型吐司製做和烘焙計算 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
圓頂吐司 
圓頂吐司實做和烘焙計算 
第十一週 
布丁麵包和紅豆麵包 
布丁麵包和紅豆麵包實做和烘焙計算 
第十二週 
葡萄乾吐司 
葡萄乾吐司實做和烘焙計算 
第十三週 
奶酥麵包和奶酥製做 
奶酥麵包實做和烘焙計算 
第十四週 
五峰山型吐司 
五峰山型吐司實做和烘焙計算 
第十五週 
橄欖型餐包 
橄欖型餐包實做和烘焙計算 
第十六週 
布丁麵包和紅豆麵包 
布丁麵包和紅豆麵包實做 和烘焙計算 
第十七週 
模擬考 
模擬考 
第十八週 
結業及模擬考 
回顧、複習與分享本學期結業成果練習 

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