※台北市松山社大※  107-暑期班 ss1073C9005-5-法式甜點輕鬆做  
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李昕晨 講師
 
李昕晨
現職:
簡介:
法國巴黎藍帶法式糕點畢業
I.C.I.F 義大利廚藝學院
烘焙麵包, 蛋糕丙級
晶華酒店點心房
松山社大講師
中正社大講師
文山社大講師
個人專長:
法式甜點
部落格(Blog) : 
http://lucina0614.pixnet.net/blog
上課日期: 
2018-07-20 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期五 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1. 發展個人潛能。
2. 培養欣賞、表現、審美及創作能力。
3. 提升終身學習能力。
4. 發展尊重他人、增進團隊合作。
5. 增進規劃、組織與實踐的知能。
6. 激發主動探索和研究的精神。
課程目標
由淺入深,以生活為中心,激發個人潛能,依照6周的學習進度,使學員從認識材料,材料的特性等,充分學習到法式甜點的文化, 並能輕鬆在家做出法式甜點
在透過人與自己、人與社會的人性化及生活化之學習活動,傳授基本知識,養成終身學習能力
上課方式
老師示範後, 學生分組練習實務操作, 課後學生有完整的作品可帶回
測驗方式
出席率 30%
學習態度 40%
實體作品 30%
學員自備事項
保鮮盒, 蛋糕盒, 圍裙
學員選課要求
初階程度課程
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
西點餅乾入門 
詳解不同餅乾麵糰拌勻方法
抹茶雪球
香蔥桃酥
葡萄玉米碎片餅乾 
第二週 
布丁類 
布丁類點心製作
南瓜 (地瓜)布丁
黑糖布丁 
第三週 
海綿蛋糕類 
海綿蛋糕種類詳解
及裝飾技巧示範
水果生日蛋糕 
第四週 
方塊酥餅類 
油酥餅乾示範
不同食材口味變化運用
原味方塊酥餅&蛋黃方塊酥餅 
第五週 
塔類 
生皮生餡示範, 椰蓉塔, 椰絲小點 
第六週 
果凍類 
吉利丁(明膠)的運用
枸杞桂花凍, 咖啡凍 

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