※桃園市中壢社大※  108-春季班 cl1081C3065-浪漫甜點初級2  
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黃素珮 講師
現職:
蘇貝兒烘焙工作室
簡介:
法國Angelina
BLACK AS CHOCOLATE
華航空廚甜點部
個人專長:
中、西式甜點
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期二 晚上 6點30分~晚上9點10分
上課地點 內壢國中(桃園市中壢區復華一街108號(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入))  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
推廣增進社區民眾對於手作甜點的興趣,並對於初學者設計基礎課程,內容循序漸進,並安排每次不同的進度隨堂示範教學,讓每位學員打下良好的烘焙基礎
課程目標
循序漸進規劃適合各階級學習,從認識烘焙材料開始學習,務求基礎紮實再進一步創作
上課方式
課堂講授、活動操作、實務演練、現場實作、分享討論…
測驗方式
出席率60%、上課態度20%、作品分享20%
學員自備事項
註冊時繳交學分費3000元,上課時繳交材料費 4000 元
學員選課要求
參考書目
自編教材
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
老師示範及課程工具講解 
示範主題:法式薄餅及課程,工具簡介 
第二週 
香蕉長條蛋糕 
蛋糕體的製做學習,裝飾技巧 
第三週 
紅絲絨杯子蛋糕 
蛋糕麵糊的製作方式和裝飾技巧 
第四週 
核桃酥餅 
麵糊的製作方式 
第五週 
輕乳酪蛋糕 
蛋糕體的製作學習,裝飾技巧 
第六週 
覆盆子起司塔 
塔皮的製做及內餡製做 
第七週 
阿爾薩斯蘋果塔 
塔皮的製作技巧及注意事項解說 
第八週 
簡單椰絲馬上龍 
麵糊的製作方式 
第九週 
公共論壇週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
老奶奶檸檬蛋糕 
麵糊的製作方式 
第十一週 
綜合莓果核桃塔 
塔皮的製做及內餡製做 
第十二週 
波爾逹魯洋梨塔 
塔皮的製做及內餡製做 
第十三週 
和風抹茶杏仁薄餅 
麵糊的製作方式和烘烤的技巧 
第十四週 
蜂蜜抹茶蛋糕 
麵糊的製作技巧及特色解說 
第十五週 
修女小蛋糕 
麵團製做技巧及學習 
第十六週 
海苔蛋白小酥餅 
麵糊的製作技巧及特色解說 
第十七週 
義大利Chiacchiere脆餅 
麵團製做技巧及學習 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

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