※桃園市桃園社大※  107-秋季班 ty1072C3022-綜合烘焙實作初級2  
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林彥婷 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-04 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期二 晚上 6點30分~晚上8點30分
上課地點 校外部-捏捏魔法烘焙屋(桃園市桃園區正康三街275號)  連結
社大電話 
'03-3355377'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
盡量用天然食材取代不必要的添加物,達到手作的意義與精神。
使用基本的材料取代特殊食材,避免不易採買或過剩浪費。
簡易操作讓同學回去也能容易上手練習。
課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓大家回去能以家用烤箱操作,增進家庭親子手作樂趣。
學會的烘焙食品除了給家人享用,甚至能聯絡社區親友之情感。
上課方式
依照課程內容會有講師部分示範、分組實作、複習講解、講義說明、同學經驗分享、可拍照攝影回去練習,麵包部分會有兩份材料,一份課堂操作、另一份回去練習操作。
測驗方式
學員出席率50%、實體作品20%、成果展演30%
學員自備事項
每人課堂需自備一支原子筆、麵團操作墊、保鮮盒。
學員選課要求
時間內可獨自到教室的成人,沒接觸過烘焙的也歡迎加入。
參考書目
材料講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市桃園社大官方課務系統

第一週 
麻糬大福 
點心類,麻糬皮製做 
第二週 
蔥胖香麵包 
秤料、麵團操作 
第三週 
生日寸蛋糕 
製做蛋糕體 
第四週 
蛋糕裝飾 
鮮奶油水果 
第五週 
奶酪 
無添加的鮮奶酪 
第六週 
糖霜餅乾 
糖霜製做裝飾 
第七週 
波士頓 
波士頓蛋糕 
第八週 
布丁麵包 
布丁液加麵團操作 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
手指餅乾 
裝飾餅乾操作 
第十一週 
提拉米蘇 
提拉點心製作 
第十二週 
奶油餐包捲 
秤料、麵團操作 
第十三週 
新港飴 
花生片糖果 
第十四週 
巧克力咖啡塔 
法式甜塔製作 
第十五週 
起司鹹派 
鹹料派製作 
第十六週 
蛋白酥餅 
慕斯蛋糕基底 
第十七週 
摩卡慕斯 
慕斯類製作 
第十八週 
結業典禮暨期末成果發表 
各班教學觀摩及成果發表 

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