※新北市三鶯社大※  107-秋季班 sa5b65288c6bbdc-麵包丙級證照班  
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杜桂蘭 講師
現職:
三鶯社區大學快樂烘培班助理教師
三鶯社區大學麵包丙級證照班助理教師
福華電子公司社團烘培班教師
中園國小附設三峽區樂齡學習中心幸福手感烘培班教師
簡介:
我個人是參加三鶯社大快樂烘培班課程的學員, 直到老師鼓勵考麵包丙級證照,老師並鼓勵我參與教學(助教) ,自己深感不足又參加西點蛋糕.麵包乙級證照專修班 結業,餅乾設計專修班 結業,中式麵食酥皮糕漿類丙級考照班進修中(今年5月底至6月考試) ,餅乾乙級丙級先修班進修中,目前擔任三鶯社區大學快樂烘培班助理教師及麵包丙級證照班助理教師,也任教於中園國小附設三峽區樂齡學習中心幸福手感烘培班教師及福華電子公司社團烘培班教師。
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-05 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 早上 9點30分~早上13點0分
上課地點 安溪國中教室-2(大同路135號)  連結
社大電話 
'02-2670-0818'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
第1週 相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介及……學術科測試應考須知
第2週 一般性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、橄欖形餐包製作練習
第3週 專業性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、紅豆甜麵包製作練習
第4週 術科指定參考配方表、術科烘培計算、奶酥甜麵包製作練習
第5週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、布丁餡甜麵包製作練習
第6週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包製作練習
第7週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包製作練習
第8週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包製作練習
第9週 公共素養週 (本週停課,須至少選讀一門講座課程,才具全勤資格)
第10週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包及布丁餡甜麵包製作練習
第11週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包及布丁餡甜麵包製作練習
第12週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包及奶酥甜麵包製作練習
第13週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包及紅豆甜麵包製作練習
第14週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包及奶酥甜麵包製作練習
第15週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包及紅豆甜麵包製作練習
第16週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、、圓頂奶油吐司麵包及橄欖形餐包製作練習
第17週 術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、學科試題解析演練、專業性應檢須知
課程目標
教導學員對麵包丙級證照學科術科測試應考須知之一般性應檢須知、專業性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算學習、學科複習、各式甜麵包實作及各是吐司麵包實作及反覆練習以致考取麵包丙級證照。
上課方式
相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介及……學術科測試應考須知,一般性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、橄欖形餐包製作練習,專業性應檢須知、紅豆甜麵包製作練習奶酥甜麵包製作練習,布丁餡甜麵包製作練習
圓頂奶油吐司麵包製作練習圓頂奶油吐司麵包製作練習山形白吐司麵包製作練習,加強術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算
測驗方式
於平常上課中成品評比 
學員自備事項
小秤子即成品包裝盒
學員選課要求
參考書目
考照專用書籍
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新北市三鶯社大官方課務系統

第一週 
相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介及……學術科測試應考須知 
相見歡:互相認識,選舉班代表,課程簡介及……學術科測試應考須知 
第二週 
一般性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、橄欖形餐包製作練習 
一般性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、橄欖形餐包製作練習 
第三週 
專業性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、紅豆甜麵包製作練習 
專業性應檢須知、術科指定配方表、術科烘培計算、紅豆甜麵包製作練習 
第四週 
術科指定參考配方表、術科烘培計算、奶酥甜麵包製作練習 
術科指定參考配方表、術科烘培計算、奶酥甜麵包製作練習 
第五週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、布丁餡甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、布丁餡甜麵包製作練習 
第六週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包製作練習 
第七週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包製作練習 
第八週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包製作練習 
第九週 
公民論壇參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包及布丁餡甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包及布丁餡甜麵包製作練習 
第十一週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包及布丁餡甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包及布丁餡甜麵包製作練習 
第十二週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包及奶酥甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包及奶酥甜麵包製作練習 
第十三週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包及紅豆甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、山形白吐司麵包及紅豆甜麵包製作練習 
第十四週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包及奶酥甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂葡萄乾吐司麵包及奶酥甜麵包製作練習 
第十五週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包及紅豆甜麵包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、圓頂奶油吐司麵包及紅豆甜麵包製作練習 
第十六週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、、圓頂奶油吐司麵包及橄欖形餐包製作練習 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、、圓頂奶油吐司麵包及橄欖形餐包製作練習 
第十七週 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、學科試題解析演練、專業性應檢須知 
術科測驗製作報告表、術科指定配方表、術科烘培計算、學科試題解析演練、專業性應檢須知 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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