※台北市中山社大※  107-暑期班 zs1073C9002-義式咖啡輕鬆學  
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廖芝榆 講師
 
廖芝榆
 
廖芝榆
 
廖芝榆
現職:
1中山及東方社大講師 2稻江護家咖啡玩味社團老師 3育達成人推廣教育咖啡講師4泰北聖愛之家咖啡指導
簡介:
從事咖啡事業將進10年以上,希望能將經驗分享及傳承.讓想學咖啡的朋友減少摸索時間.
虹吸及手沖咖啡及義式咖啡有5年以上教學 咖啡烘焙師6年以上,目前也擁有多項國際證照.
個人專長:
其他研習證書:
中山社大餐飲經營管理、創業青年育成、咖啡大師烘焙實物初高階、咖啡大師烘焙創業經營實務高級、咖啡烘焙館微型創業培訓、日本料理初高階班、YNCA 流行飲品
部落格(Blog) : 
建置
上課日期: 
2018-07-16 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點30分
上課地點 稻江護家(臺北市中山區新生北路3段55號)  連結
社大電話 
'02-25973371'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
基本萃取濃縮咖啡,明白什麼是正確萃取風味.再透過蒸氣製作奶泡並簡單畫花、拉花,在家創造一個小咖啡館及當個吧抬師喔
課程目標
讓你成為吧台手!!
上課方式
互動式教學,由老師先行講解理論、設備認識與操作示範,再由學生親自操作練習沖煮技巧並指導成品及分析優劣
測驗方式
學員自備事項
保溫瓶/杯子
學員選課要求
有興趣者及想創業的朋友
參考書目
咖啡拉花
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市中山社大官方課務系統

第一週 
相見歡 
學員認識 材料費收取.咖啡粉填壓方式與注意事項與原理應用及操作 
第二週 
咖啡機萃取及奶泡製作 
1咖啡粉填壓技巧與熟練度練習 2何謂奶泡,專業奶泡說明及操作 3倒奶技巧 
第三週 
綿密奶泡與義式咖啡萃取製做 
咖啡萃取練習及綿密奶泡製做並結合 
第四週 
奶泡運用及畫花 
咖啡萃取練習及綿密奶泡製做並結合 
第五週 
奶泡運用及拉花 
簡作簡單畫花操作 蛛網、雪花、一串心、笑臉、幸運草等 
第六週 
奶泡運用及拉花 
簡單拉花操作及應用 

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