※桃園市中壢社大※  108-春季班 cl1081C3041-點心輕鬆學  
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魏秀惠 講師
 
魏秀惠
現職:
多喜點心坊(自營)
簡介:
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
個人專長:
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 6點40分~晚上9點20分
上課地點 新明國中(桃園市中壢區中正路487巷18號)  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
美味點心充滿了美食智慧和文化藝術。選出最受歡迎的多樣點心做為課程,詳細的示範與解說。希望能讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感。這套課程將讓你受用無窮。
課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的點心,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心,並能延伸,學以致用做出其他相關的點心。
上課方式
由淺入深課堂講授,全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
測驗方式
出席率60%、上課態度20%、作品分享20%
學員自備事項
依上課的內容準備容器帶回成品。
學員選課要求
參考書目
老師自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
海苔杏仁夾心 
健康養生的點心製作 
第一週 
諾葉方舟 
西式禮盒系列之一 
第二週 
太陽餅 
酥糕油皮應景點心 
第二週 
一口相思酥 
中西式點心結合 
第三週 
泰式三色糯米球 
異國料理點心 
第三週 
牛軋餅 
麥芽糖的製作技巧 
第四週 
鴛鴦餅 
酥糕油皮應景點心 
第四週 
杏仁千層酥 
西式禮盒系列之一 
第五週 
如意花捲 
花式饅頭的製作 
第五週 
小布利 
中種法的麵包製作 
第六週 
驢打滾 
經典的點心製作 
第六週 
蒸鹹蛋糕 
利用蒸籠做蛋糕 
第七週 
蛋糕吐司 
蛋糕與吐司的結合 
第七週 
達克瓦茲 
法式甜點製作 
第八週 
椰奶紅豆糕 
港式飲點製作 
第八週 
蘿蔔絲酥餅 
油皮.油酥類的變化 
第九週 
公共論壇週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第九週 
公共論壇 
專題講座 
第十週 
金桔酥 
當令季節水果入甜點 
第十週 
焦糖堅果塔 
塔皮與堅果的結合 
第十一週 
米窩窩頭 
中式米食點心製作 
第十一週 
大鼓燒 
西式點心的運用 
第十二週 
營養三明治 
經典夜市小吃 
第十二週 
鮮奶吐司 
基礎麵團操作 
第十三週 
芝麻球 
米食製作、香Q甜點 
第十三週 
蔥花肉鬆蛋糕捲 
西點蛋糕的製作 
第十四週 
蔥花烙餅 
老麵製作、傳統風味 
第十四週 
發麵燒餅 
發酵麵食的製作 
第十五週 
北海道戀人餅乾 
手工餅乾製作 
第十五週 
墨西哥麵包 
麵包的變化方法 
第十六週 
老公餅 
酥糕油皮類製作 
第十六週 
牛粒 
西式點心的製作 
第十七週 
草莓大福 
結合當令水果、米製作 
第十七週 
披薩 
發酵麵糰的製作 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

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