※桃園市中壢社大※  107-秋季班 cl1072C3027-西式點心初級2  
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李明倫 講師
 
李明倫
現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
個人專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-08 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 下午 2點0分~下午4點30分
上課地點 新明國中(桃園市中壢區中正路487巷18號)  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
目前普遍以麵包為早餐主要餐點,學會自己製作土司或是麵包,每天可以吃到新鮮又安心的愛心麵包是家人的幸福
課程目標
此課程以麵包製作為主要課程設計,學員們將會學到各種麵包的製作
上課方式
講師示範與實際操作
測驗方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%
學員自備事項
自由
學員選課要求
對基本蛋糕體製作熟悉
參考書目
書名:用冰箱作點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
披薩 
披薩口味的多樣性 
第二週 
雞肉捲 
野餐便當的好料理 
第三週 
竹炭起士包 
內餡的多樣變化 
第四週 
牛奶哈斯 
溫度控制的教學 
第五週 
奶油乳酪核桃麵包 
自製奶油的教學 
第六週 
西班牙甜麵包 
甜麵包內餡的變化 
第七週 
咖啡拿鐵奶酥歐式麵包 
甜麵包內餡製作與變化 
第八週 
抹茶乳酪堅果麵包 
不同口味的日式麵包製作 
第九週 
公共論壇 
由社大安排講座課程 
第十週 
夏威夷豆奶酥扇貝麵包 
南洋風味的餐點教學 
第十一週 
香蒜奶油法國麵包 
麵包店的TOP傳統麵包 
第十二週 
法式鄉村鹹派 
世界冠軍的麵包 
第十三週 
法式炒蛋火腿麵包 
餡料的比例教學 
第十四週 
抹茶蔓越莓螺旋酥 
水果的調味教學 
第十五週 
杏桃丹麥麵包 
全麥粉運用於麵糰 
第十六週 
肉鬆火山麵包 
餡料的比例教學 
第十七週 
蘋果卡特卡 
水果的調味教學 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

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