※新北市蘆荻社大※  108-春季班 luA81D611-西式料理輕鬆學  
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吳杰修 講師
現職:
簡介:
個人專長:
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-07 (第一週),(共17週)
上課時間: 
每星期四 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 社區廚房(新北市蘆洲區信義路266巷9號)  連結
社大電話 
'02-82828801'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程目標
講述如何簡單料理出好菜
針對食安問題教大家辨別安全的食物
也有帶一些料理新知給學員如殺青,熟成,梅納,焦糖等變化讓廚房也是食驗室
上課方式
講師示範與實際操作
測驗方式
學員自備事項
禁止穿拖鞋,等容易滑倒的鞋子
可自備圍裙
打包容器,餐具等
學員選課要求
參考書目
廚房裡的美味科學 作者 章致剛 出版社 三采文化
最想學會的外國菜 洪白陽 朱雀文化
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 新北市蘆荻社大官方課務系統

第一週 
西式小點製作 
精致簡單容易上手的西式小點 
第二週 
鮮蝦青醬義大利麵 
青醬製作 
第三週 
諾曼地蘋果豬排 
法式料理料理 
第四週 
焗烤海鮮 
白醬調製 
第五週 
特色料理 
tapas經典菜色 
第六週 
照燒雞腿 
日式照燒醬製作 
第七週 
法式奶油芥末鮭魚排 
法式魚排煎製 
第八週 
特色異國料理 
食材新知與分享 
第九週 
辣味香腸義大利麵 
香腸肉製作 
第十週 
燉飯 
烤飯料理製作 
第十一週 
蟹肉餅沙拉 
沙拉製作 
第十二週 
羅馬式麵疙瘩 
手供傳統美食澱粉 
第十三週 
明太子風味薯餅 
馬鈴薯料理 
第十四週 
蔬菜雞肉捲 
義式鄉村料理 
第十五週 
親子飯 
醬汁變化 
第十六週 
南洋料理 
泰式風味香料應用 
第十七週 
成果總複習 
複習所學讓大家學習與吸收 

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