※台中市潭雅神社大※  108-春季班 tdD302-夏日甜品與點心料理  
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李育惠 講師
現職:
1.退輔會講師
2.產業投資人才方案講師
3.社區大學講師
簡介:
105年退輔會講師
106年退輔會講師
106年產業投資人才方案講師
106年社區大學講師
個人專長:
1.手工咖啡,義式咖啡,咖啡烘豆
2.輕食料理
3.義式料理
4.養生料理
5.歐式早午餐創業班
6.食品衛生安全
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-06 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期三 晚上 7點0分~晚上8點50分
上課地點 大雅國小(台中市大雅區學府路230號)  連結
社大電話 
'04-25310990'
課程相關照片
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
餐飲業的銷售額在近年呈現成長情形,每年成長率在6%至9%之間,尤其"萌經濟"風行下,透過卡哇依的造型料理,簡易的烹調方式,並保留食物的營養,帶來另一種商機,所以開設這課程,增進個人技能,也為社會注入新的能量!
課程目標
學員完成此課程後,將能夠:
1. 製作出營養可愛可口的料理
2. 促進親子互動。
上課方式
1.團體互動及小組活動
2.案例討論與心得分享
3.講師示範與實際操作
4.學員競賽及獎勵表揚
測驗方式
小組分享20%
學員自備事項
杯子,保鮮盒,餐巾紙,抹布
學員選課要求
凡對創意料理有興趣或有意創業者
參考書目
教師自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市潭雅神社大官方課務系統

第一週 
1.相見歡
2.課程介紹
3.食品安全衛生注意事項
4.精品咖啡品鑑
 
1.相見歡(分組,選組長,班長)
2.課程介紹
3.食品安全衛生講解
4..精品咖啡品鑑 
第二週 
可愛超萌造型創意吐司 
1.超萌造型凱蒂貓薄餅
2.超萌造型星空吐司
3.超萌造型小汽車吐司 
第三週 
漸層飲品製作 
1.蝶豆花飲料的製作
2.蝶豆花冰茶,蝶豆海洋,蝶豆夕陽
3.飲品裝飾技巧變化-水果刀工處理,
創意果雕,水果杯飾 
第四週 
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯沙拉口袋三明治
 
1.馬鈴薯沙拉的製作
2.馬鈴薯沙拉口袋三明治的製作 
第五週 
高纖低卡的奇亞籽愛玉凍 
1.炒糖的製作
2.愛玉凍的製作
2.奇亞籽愛玉凍的製作 
第六週 
手作焦糖奶茶/黑糖珍珠奶茶 
1.各種製作紅茶的黃金比例與成本的計算
2.各種製作紅茶的技法
3.黑糖珍珠的製作
4.手作焦糖奶茶,黑糖珍珠奶茶 
第七週 
椰香奶酥薄片 
1.椰香奶酥薄片的製作講解
2.椰香奶酥薄片的實作 
第八週 
養生藥膳辣椒醬 
1.養生藥膳辣椒醬的講解與示範
2.養生藥膳辣椒醬的製作
3.各組實做練習 
第九週 
公民參與週 
公民參與週 
第十週 
手沖咖啡的製作 
(1)手沖咖啡的製作
1.咖啡器具介紹:
2.咖啡豆認識
3.手沖咖啡的製作 
第十一週 
水果蛋糕派 
1.水果蛋糕派的講解與示範
2.水果蛋糕派的製作
3.各組實做練習 
第十二週 
經典鮪魚可頌佐美式炒蛋套餐 
經典鮪魚可頌佐美式炒蛋套餐:
1.鮪魚醬料的製作
2.鮪魚可頌的製作
3.美式炒蛋的製作
4.經典鮪魚可頌佐美式炒蛋套餐的製作 
第十三週 
超萌造型咖哩飯 
1.咖哩醬汁的製作
2.可愛熊咖哩飯
3.凱蒂貓咖哩飯 
第十四週 
水果果醬,水果酥派 
1.水果果醬的製作講解與實做
2.水果酥派的製作講解 與實做 
第十五週 
冰心綠豆糕 
1.冰心綠豆糕的講解與示範
2.冰心綠豆糕的製作
3.各組實做練習 
第十六週 
可可奶酪 
1.可可奶酪的講解與示範
2.可可奶酪的製作
3.各組實做練習 
第十七週 
黑糖蕨餅 
1.黑糖蕨餅的講解與示範
2.黑糖蕨餅的製作
3.各組實做練習 
第十八週 
期末成果展 
期末成果展 

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