※台北市松山社大※  108-寒假班 ss1084C9003-3-咖啡拉花藝術實作  
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李明錦 講師
 
李明錦
現職:
新北河堤咖啡烘焙屋負責人
松山社區大學講師
大安社區大學講師
簡介:
台大咖啡官能鑑定班畢業、世新大學碩士。
曾任新北市三重社大、板橋社大講師。
個人專長:
咖啡烘焙、飲料調製與食品烘焙
部落格(Blog) : 
https://www.facebook.com/%E5%A4%A7%E5%AE%89%E7%A4%BE%E5%A4%A7%E4%B8%8B%E5%8D%88%E8%8C%B6%E9%BB%9E%E5%BF%83%E7%83%98%E7%84%99-1025841017487884/
上課日期: 
2019-01-16 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期三 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,提供學習調製咖啡拉花的能力,學員親力完成基本拉花圖案。只要您喜歡自己沖泡個人專屬的咖啡,也想要學習拉花技巧,都適合來選修本課程。
課程目標
1.學習義式咖啡研磨與萃取。
2.學習優質奶泡製作與奶泡融合技巧。
3.學習製作咖啡拉花圖案。
上課方式
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習。
測驗方式
1.課堂出席率70%,2. 學習態度30%。
學員自備事項
請自備咖啡杯、拉花用鮮奶、拉花鋼杯(可團購)及保溫瓶。
學員選課要求
適合入門初學者
參考書目
書名:咖啡入門教科書
作者: 堀口俊英
譯者:林倩伃
出版社:楓葉社文化
數位教材連結
http://teais.coa.gov.tw/view.php?catid=1479

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
家用咖啡機煮濃縮咖啡 
濃縮咖啡實作練習 
第二週 
發泡牛奶打發基本原理 
牛奶打發實作練習 
第三週 
咖啡與奶泡之融合方法 
咖啡牛奶融合實作練習 
第四週 
直接注入法之拉花技巧 
咖啡拉花實作練習 
第五週 
心形圖案拉花方法 
咖啡拉花實作練習 
第六週 
葉子圖案拉花方法 
咖啡拉花實作練習 

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愛課程 icourse.com.tw
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