※台北市松山社大※  108-春季班 ss1081C9008-6-★和風美味在家做  
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簡瑩華 講師
 
簡瑩華
現職:
104高年級日本料理體驗課程老師
志玄文教基金會板橋分會日本料理老師
中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
北投社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
信義社區大學和風料理老師
簡介:
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
個人專長:
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
部落格(Blog) : 
https://www.pixnet.net/blog/profile/dodosu小豆食堂
上課日期: 
2019-03-09 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 下午 2點0分~下午4點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
用最簡單的方法,教您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
上課方式
藉由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
測驗方式
以學習態度及出席率做評量。
學員自備事項
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3000元講義費80元
學員選課要求
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
數位教材連結
https://www.youtube.com/watch?v=HMbEkLLQXqI

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
相見歡~老師與學員自我介紹~ 
實作:日式咖哩牛腩 
第二週 
烏龍麵的種類介紹與烹調 
實作:和風肉味噌烏龍麵/涼拌白芝麻裙帶芽 
第三週 
日本料理揚物的製作與油溫的測量 
實作:雞肉南蠻漬/味噌蜆湯 
第四週 
介紹日本料理專有名詞--土佐 
實作:牛(豬)肉蓋飯/土佐野菜 
第五週 
日本料理米飯料理的烹調 
實作:日式南瓜煮/鮭魚炒飯 
第六週 
日本料理煮物的製作 
實作:梅花豬肉薯條卷/馬鈴薯沙拉三明治 
第七週 
壽喜燒的製作 
實作:壽喜燒烏龍麵/梅肉醬蘆筍沙拉 
第八週 
飯糰的種類介紹與烹調 
實作:培根野菜飯糰/野菇百果燒 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
拉麵的種類介紹與烹調 
實作:味噌叉燒拉麵/日式叉燒肉 
第十一週 
厚蛋燒的製作 
實作:大根豬肉味噌湯/彩色厚蛋燒 
第十二週 
日本料理食材篇--味噌 
實作:日式漢堡排/手工味噌餅乾 
第十三週 
介紹日本料理專有名詞--牛角煮 
實作:牛角煮/日式捲餅 
第十四週 
日本料理食材篇--旗魚篇 
實作:芝麻柴魚蜜汁魚鬆/ 和風鮮蝦堡 
第十五週 
壽司的種類介紹與製作 
實作:玉子燒/壽司醋/醋飯/花壽司/鐵炮壽司 
第十六週 
日本料理甜點的製作 
實作:金黃甜薯果子燒/春筍拌飯 
第十七週 
日本料理鍋物的種類介紹與烹調 
實作:北海道石狩鍋/鮮蝦蘆筍沙拉 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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