※台北市松山社大※  107-暑期班 ss1073C9001-1-餅乾動物園 - 森林樂園  
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李昕晨 講師
 
李昕晨
現職:
簡介:
法國巴黎藍帶法式糕點畢業
I.C.I.F 義大利廚藝學院
烘焙麵包, 蛋糕丙級
晶華酒店點心房
松山社大講師
中正社大講師
文山社大講師
個人專長:
法式甜點
部落格(Blog) : 
http://lucina0614.pixnet.net/blog
上課日期: 
2018-07-16 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期一 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
由淺入深,以生活為中心,激發個人潛能,依照6周的學習進度,使學員從認識材料,材料的特性,基本操作,手工製作餅乾模具技巧等,到期末能獨立完成作品。
在透過人與自己、人與社會的人性化及生活化之學習活動,傳授基本知識,養成終身學習能力
課程目標
1. 發展個人潛能。
2. 培養欣賞、表現、審美及創作能力。
3. 提升終身學習能力。
4. 發展尊重他人、增進團隊合作。
5. 增進規劃、組織與實踐的知能。
6. 激發主動探索和研究的精神。
上課方式
個別指導與反覆練習,實務觀賞及樣品教學
測驗方式
學生出席率30%
學習態度 40%
期末成品 30%
學員自備事項
保鮮盒, 圍裙,
學員選課要求
初階程度課程
無基礎可參加
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
認識基本餅乾麵糰 
1. 餅乾材料及其特性介紹
2. 講解餅乾製作方法
3. 基本麵糰製作
4. 餅乾配色練習 
第二週 
自製餅乾模具 (一) 
1. 講解食用色膏如何調色
2. 練習製作餅乾模具
3. 工具的運用與技巧
森林樹叢, 樹木, 花朵 
第三週 
自製餅乾模具 (二) 
練習製作餅乾模具:
松鼠, 松果 
第四週 
自製餅乾模具 (三) 
練習製作餅乾模具: 刺蝟, 小羊 
第五週 
自製餅乾模具 (四) 
練習製作餅乾模具: 小鹿斑比 
第六週 
自製餅乾模具 (五) 
練習製作餅乾模具: 蘑菇, 小兔子 

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