※桃園市中壢社大※  108-春季班 cl1081C3039-點心輕鬆學  
   X關閉視窗
魏秀惠 講師
 
魏秀惠
現職:
多喜點心坊(自營)
簡介:
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
個人專長:
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-09 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 早上 9點0分~早上11點30分
上課地點 新明國中(桃園市中壢區中正路487巷18號)  連結
社大電話 
'03-4025451'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術,本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容,並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感,這套課程將讓你受用無窮。
課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的點心,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心,並能延伸,學以致用做出其他相關的點心。
上課方式
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
測驗方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%
學員自備事項
依上課的內容準備容器帶回成品。
學員選課要求
參考書目
老師自編講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市中壢社大官方課務系統

第一週 
牛軋餅 
煮麥芽技巧製作 
第一週 
牛粒 
西式點心之一 
第二週 
達克瓦茲 
經典法式甜點製作 
第二週 
草莓大福 
季節性點心製作 
第三週 
綠豆椪 
酥糕油皮、應景點心 
第三週 
小布利 
中種麵包作法 
第四週 
杏仁千層酥 
多樣千層皮的運用 
第四週 
肉鬆蔥花捲蛋糕 
鹹蛋糕作法 
第五週 
杏仁酥 
麥芽技巧、搭配堅果製作 
第五週 
北海道戀人餅乾 
名氣商店餅乾 
第六週 
蒸鹹蛋糕 
用蒸籠製作蛋糕 
第六週 
台式麵包 
基礎麵包作法 
第七週 
米香 
麥芽與米結合的點心 
第七週 
方塊酥 
油皮油酥類的餅乾 
第八週 
杏仁瓦片 
手工餅乾的製作 
第八週 
三Q餅 
油皮油酥類的製作 
第九週 
公共論壇週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第九週 
公共論壇 
專題講座 
第十週 
焦糖布丁 
煮焦糖與烤焙技巧 
第十週 
杏仁瓦片 
西式禮盒系列 
第十一週 
花生軟糖 
麥芽技巧、軟硬度拿捏技巧 
第十一週 
胡椒餅 
麵糰的製作 
第十二週 
芋頭蛋糕捲 
芋泥與蛋糕製作 
第十二週 
巧克力大理石吐司 
利用巧克力作層次 
第十三週 
香橙果醬酥餅 
手工餅乾的製作 
第十三週 
酸菜麵包 
台式口味麵包 
第十四週 
南棗核桃糕 
煮麥芽技巧、軟硬度拿捏 
第十四週 
太陽餅 
酥油類點心 
第十五週 
奶酥蘋果塔 
塔皮的製作與熬煮 
第十五週 
蛋捲 
家庭版的簡易製作 
第十六週 
諾葉方舟 
手工餅乾的製作 
第十六週 
牛舌餅 
酥油皮類點心 
第十七週 
掛雙腰果+紅豆芋棗 
掛雙技巧與紅豆芋棗製作 
第十七週 
披薩 
發酵麵糰的製作 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 
第十八週 
結業典禮 
成果發表 

   X關閉視窗

top↑
置 頂
愛課程 icourse.com.tw
載入中...