※台北市松山社大※  107-暑期班 ss1073C8007-2-經典產區巡禮:香檳  
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劉源理 講師
現職:
簡介:
法國頂尖名校布根地大學葡萄酒碩士,旅居法國期間,曾在布根地、波爾多、隆河等酒莊擔任 釀造工作,並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊(Clos de Tart)於1141年創立後,首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作,其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審,目前專注於葡萄酒文化與美學生活等推廣工作。
個人專長:
葡萄酒、餐酒搭配、法國文化
部落格(Blog) : 
建置中
上課日期: 
2018-07-17 (第一週),(共6週)
上課時間: 
每星期二 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 松山社大(臺北市松山區八德路4段101號)  連結
社大電話 
'02-27477690'
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講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
將香檳為課程核心,以系統化的方式使學生了解,並學習實用的品酒技巧,有助於學生能建立自身品味的豐富度,及對各種香檳與氣泡酒產生有一定程度的認識
課程目標
修研此堂品酒課,將使您深度了解法國香檳的美妙之處,並同時探索世界其他經典產區的氣泡酒,為求最佳的學習效果,在課程之中,每位同學必須與老師一同品飲如:Jacques Selosse(獨立酒農香檳之王)、香檳王(Dom Perignon)、Pol Roger(007電影常入鏡的香檳)、Perrier Jouet(全世界最浪漫的香檳巴黎之花)、Krug、Salon等頂級名莊佳釀
上課方式
以多媒體方式教學提升學習葡萄酒的興趣,且以講述方式詮釋課程主題,分享老師旅法多年的心得經驗,並利用實際品嚐葡萄酒進而建立品味的敏感度
測驗方式
出席率40%、上課表現30%、成果展示30%
學員自備事項
酒杯
學員選課要求
歡迎對葡萄酒與熱情與好奇心的學生,無論程度為何都可以來上課
參考書目
世界葡萄酒地圖、葡萄酒全書
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台北市松山社大官方課務系統

第一週 
世界經典香檳與氣泡酒的歷史與文化 
介紹香檳與經典氣泡酒產區,並實際品飲酒款 
第二週 
香檳次產區:漢斯山脈(Montagne de Reims) 
介紹香檳次產區:漢斯山脈(Montagne de Reims)的風格特色與實際品飲酒款 
第三週 
香檳次產區:白色之丘(Cote des Blancs) 
介紹香檳次產區:白色之丘(Cote des Blancs)的風格特色與實際品飲酒款 
第四週 
香檳次產區:馬恩河谷(Vallee de la Marne) 
介紹香檳次產區:馬恩河谷(Vallee de la Marne)的風格特色與實際品飲酒款 
第五週 
香檳次產區:巴爾之丘(Cote des Bars) 
介紹香檳次產區:巴爾之丘(Cote des Bars)的風格特色與實際品飲酒款 
第六週 
餐酒會 
享受香檳與美食的搭配 

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