※桃園市蘆山園社大※  108-春季班 ls1081C3011-咖啡與點心  
   X關閉視窗
楊雅惠 講師
 
楊雅惠
 
楊雅惠
 
楊雅惠
現職:
明新科技大學地下美食餐廳咖啡輕食館經營
愛現茶文創咖啡館經營
簡介:
明新科技大學地下美食餐廳規劃人員
閱讀咖啡館經營
貝米咖啡館經營
愛現茶文創咖啡館經營
調酒飲料檢定丙級
個人專長:
咖啡茶品飲料吧台人員訓練
咖啡館內用外帶系統創業輔導
廣場美食街規劃與管理
外帶茶飲系統規劃與管理
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-03-08 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期五 早上 9點30分~早上11點30分
上課地點 悅齡老童園(蘆竹區南崁路1段99號4F之3)  連結
社大電話 
'03-3193344'
課程相關照片
 
 
 
 
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
推廣正確咖啡飲食觀念,人體水份佔70%,教導健康的咖啡新沖煮技法,咖啡不該只有苦澀,咖啡有苦甘酸香醇的多種美好香氣,由淺入深,教導學員煮出適合自己的咖啡風味,進而將飲品文化帶入日常生活,增進家人情感。點心製作多以簡單家用鍋具為主,讓學員在家也能作出專業級口感,課堂教導美味的點心盤飾與拍照,讓學員能快樂自信分享作品。
課程目標
希望藉由咖啡與點心課程,將異國浪漫咖啡文化融入生活,推廣居家客廳咖啡館觀念,分享咖啡健康飲食文化,搭配午后簡易輕鬆的甜點製作,此多元化的學習,可歡樂與家人朋友分享。
上課方式
每堂課由老師講解,學員現場操作練習,學員採分組討論,針對授課內容研討與分組報告
測驗方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、成果展演
學員自備事項
自由
學員選課要求
參考書目
講師整理的講義
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 桃園市蘆山園社大官方課務系統

第一週 
咖啡基本 (分組 選班長) 
讓學員熟悉咖啡基本概念與課程內容規劃,學員分組,並選出班代。 
第二週 
莊園小農精緻咖啡
(手沖咖啡基本)
 
莊園小農精緻咖啡。全球咖啡愛好者瘋狂追求莊園豆,世界小農連盟介紹。介紹熱門咖啡豆生長與產區之風味比較,如何選購與保存咖啡豆。手沖咖啡(基本手法)。 
第三週 
蘿蔔絲餅 
蘿蔔絲餅。蘿蔔季節~總會讓人想來個傳統麵點蘿蔔絲餅,蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿,是北方傳統麵食小吃在家就可DIY作法簡單,在家即可自製,可當點心、早餐都很適合。 
第四週 
自製芋頭圓地瓜圓 
自製芋頭圓地瓜圓。冬天熱銷品紅豆湯圓搭上自製的根部農作,健康自然,全家都愛。 
第五週 
韓國起司嫩豆腐 
韓國起司嫩豆腐煲配上石鍋飯一鍋,真是絕配,豆腐鍋的辣度也可以依個人口味調整唷!只要學會這一道正統的韓式料理,不用到韓國也可以享受道地的韓國料理,真是享受啊! 
第六週 
手沖乾燥花草咖啡 
手沖乾燥花草咖啡。迷人天然的乾燥花草與咖啡會激發出怎樣的風味變化呢? 新生能藉由手沖咖啡基礎學習,舊生可深入探討風味變化。 
第七週 
夏威夷果塔 
夏威夷果塔。五星級甜點最受歡迎的伴手禮,狂推夏威夷豆塔,一口咬下驚艷滿足! 幸福相約的美味。和家人一起享受或送禮兩相宜,送入心崁裡。 
第八週 
咖啡宴-陰陽兩極 
咖啡宴-陰陽兩極。將咖啡推展成桌宴型態,藉由咖啡沖泡模式的各款設計,讓來賓好友可以更快速地了解咖啡風味的差異與特性。 
第九週 
公民參與週 
社大辦公室安排之講座或活動 
第十週 
綠豆椪 
綠豆椪是中國大陸福建、台灣的傳統月餅,因外型圓凸而稱為「椪」,內餡是由綠豆泥甜餡製成。近年由於國人較重視健康,純以綠豆泥做內餡是最受歡迎。 
第十一週 
社區關懷 
提供歡樂活動編排 
第十二週 
素香水餃 
素香水餃。運用各款新鮮疏菜入餡,可口美味。 
第十三週 
咖啡宴-四象 
咖啡宴-四象。將咖啡推展成桌宴型態,藉由咖啡沖泡模式的各款設計,讓來賓好友可以更快速地了解咖啡風味的差異與特性。 
第十四週 
花生豆腐腦 
花生豆腐腦。花生做成的豆腐腦是一道很受歡迎的辦桌菜,愛做菜的創意者,總是能把普通的東西變成美味的料理,而一般用黃豆做成的豆腐腦少了一股香氣,現在用花生製作豆腐腦,多了一股花生香,更讓花生豆腐腦成為下飯的好料理。 
第十五週 
咖啡館暢銷熱飲 
咖啡館暢銷熱飲。三五老好友來到咖啡館,最愛點什麼呢!如何呈現本學期咖啡飲品成果,推廣居家咖啡館概念,把咖啡館帶回與家人好友分享。 
第十六週 
黑糖香柚豆花 
黑糖香柚豆花。小時候的豆花~黃豆的香濃味道 自己做古早傳統黑糖豆花不是件難事。 濃.純.香.Q的黑糖豆花是最受歡迎,加上香柚的香氣四溢,真是讓人回味無窮,市面賣的豆花都少了黃豆的濃香味 更別說加上...黑糖和柚香的美味⋯⋯ 
第十七週 
戶外教學 
戶外景點參訪 
第十八週 
成果展準備週 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

   X關閉視窗
top↑
置 頂
載入中...