※台中市山線社大※  108-春季班 tm1081C3001-烘焙小學堂  
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廖玉霞 講師
 
廖玉霞
現職:
簡介:
霞米的店負責人
新盛國小新移民教師
中山國小新移民烘焙手工皂蝶谷巴特教師
救國團手工皂教師
石岡國小幼兒園退休主任
客語薪傳師
石岡土牛客語沉浸式教師
新盛國小課後客語薪傳師
新盛國小健康講座烘焙教師
石岡國小一年乙班讀書會帶領人
中山國小、新盛國小親子讀書會講師
個人專長:
讀書會帶領人
日本麵包花講師證照
丙級烘焙證書
蝶谷巴特澳洲證照進修中
穀類研究所手工糖研習證書
中式麵食發酵製作證書
手工皂與保養品證書
幼幼客語闖關認證教師與客語薪傳師
中國結高級班證書
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2019-02-23 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 早上 8點30分~早上12點30分
上課地點 新盛國小(423台中市東勢區新盛街342號)  連結
社大電話 
'04-2588-0098'
課程相關照片
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
能於生活中實際運用或銷售。
課程目標
透過手作烘焙課程,增進新移民的技能。
上課方式
講師指導與小組製作
測驗方式
學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%
學員自備事項
需自備圍裙、手套、報紙、廚房用紙巾
學員選課要求
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市山線社大官方課務系統

第一週 
課程介紹與認識環境 
 
第二週 
奶油鹽之花 
採用法國的鹽之花.製作而成的奶油麵包..內含天然水果酵種增加保濕與柔軟度 
第三週 
奶油鹽之花 
採用法國的鹽之花.製作而成的奶油麵包..內含天然水果酵種增加保濕與柔軟度 
第四週 
蝶豆花紫米核桃軟歐 
軟歐中加入紫色在地食材的蝶豆花又搭配天然水果酵種增加保濕與柔軟度以及營養豐富的紫米與核桃 
第五週 
蝶豆花紫米核桃軟歐 
軟歐中加入紫色在地食材的蝶豆花又搭配天然水果酵種增加保濕與柔軟度以及營養豐富的紫米與核桃 
第六週 
紅酒巧克力蔓越莓軟歐 
紅酒與巧克力是個不錯的組合.做成三角形的軟歐造型別具不同風格 
第七週 
紅酒巧克力蔓越莓軟歐 
紅酒與巧克力是個不錯的組合.做成三角形的軟歐造型別具不同風格 
第八週 
伯爵茶香餅 
伯爵的茶香搭配檸檬清香做成的茶香餅 
第九週 
公民素養週 
社大辦公室安排之講座 
第十週 
伯爵茶香餅 
伯爵的茶香搭配檸檬清香做成的茶香餅 
第十一週 
南瓜乳酪派 
採用在地食材.以乳酪的香味壓去南瓜的青味做成的健康的點心 
第十二週 
南瓜乳酪派 
採用在地食材.以乳酪的香味壓去南瓜的青味做成的健康的點心 
第十三週 
抹茶白巧克力鬆餅 
英式鬆餅的製作方式融合了抹茶與白巧克力製成的下午茶的茶點 
第十四週 
抹茶白巧克力鬆餅 
英式鬆餅的製作方式融合了抹茶與白巧克力製成的下午茶的茶點 
第十五週 
焦糖布丁乳酪蛋糕 
不是輕乳酪而是40%的重乳酪.配上焦糖布丁的口感一次滿足三種不同的層次的味蕾 
第十六週 
焦糖布丁乳酪蛋糕 
不是輕乳酪而是40%的重乳酪.配上焦糖布丁的口感一次滿足三種不同的層次的味蕾 
第十七週 
水果磅蛋糕 
水果的滋味搭上磅蛋糕的口感融合是個不錯的滋味 
第十八週 
水果磅蛋糕 
水果的滋味搭上磅蛋糕的口感融合是個不錯的滋味 

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