※台中市山線社大※  107-秋季班 tm1072C3001-烘焙小學堂  
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廖玉霞 講師
 
廖玉霞
現職:
簡介:
霞米的店負責人
新盛國小新移民教師
中山國小新移民烘焙手工皂蝶谷巴特教師
救國團手工皂教師
石岡國小幼兒園退休主任
客語薪傳師
石岡土牛客語沉浸式教師
新盛國小課後客語薪傳師
新盛國小健康講座烘焙教師
石岡國小一年乙班讀書會帶領人
中山國小、新盛國小親子讀書會講師
個人專長:
讀書會帶領人
日本麵包花講師證照
丙級烘焙證書
蝶谷巴特澳洲證照進修中
穀類研究所手工糖研習證書
中式麵食發酵製作證書
手工皂與保養品證書
幼幼客語闖關認證教師與客語薪傳師
中國結高級班證書
部落格(Blog) : 
上課日期: 
2018-09-22 (第一週),(共18週)
上課時間: 
每星期六 早上 8點30分~早上12點30分
上課地點 新盛國小(423台中市東勢區新盛街342號)  連結
社大電話 
'04-2588-0098'
課程相關照片
 
 
 
講師影片介紹
課程影片介紹
課程理念
能於生活中實際運用或銷售。
課程目標
透過手作烘焙課程,增進新移民的技能。
上課方式
講師指導與小組製作
測驗方式
學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%
學員自備事項
需自備圍裙、手套、報紙、廚房用紙巾
學員選課要求
參考書目
數位教材連結

報名事宜及詳細資訊請連結至 台中市山線社大官方課務系統

第一週 
課程介紹與認識環境 
 
第二週 
北海道煉乳吐司 
利用煉乳風味製作出柔軟好吃吐司 
第三週 
北海道煉乳吐司 
利用煉乳風味製作出柔軟好吃吐司 
第四週 
德腸芥末法國 
利用老麵製作法國長棍變化款 
第五週 
德腸芥末法國 
利用老麵製作法國長棍變化款 
第六週 
松露巧克力 
採用調溫巧克力製作外賣款的巧克力 
第七週 
堅果巧克力 
透過低溫製作高品質的巧克力 
第八週 
紅龍果軟法 
以在地食材搭配蔓越莓做成低油低糖的軟法 
第九週 
公民素養週 
社大辦公室安排之講座 
第十週 
焦糖核桃布朗尼 
利用自製焦糖香搭配布朗尼的組合,是咖啡的好搭檔。 
第十一週 
焦糖核桃布朗尼 
利用自製焦糖香搭配布朗尼的組合,是咖啡的好搭檔。 
第十二週 
茶米蛋糕 
透過米粉的特性製作出細緻的口感 
第十三週 
岩燒蜂蜜蛋糕 
起士片與蜂蜜蛋糕的組合 
第十四週 
岩燒蜂蜜蛋糕 
起士片與蜂蜜蛋糕的組合 
第十五週 
鳳梨磅蛋糕 
酸甜的滋味搭配著磅蛋糕的口感,可解膩也增加產品的豐富性。 
第十六週 
鳳梨磅蛋糕 
酸甜的滋味搭配著磅蛋糕的口感,可解膩也增加產品的豐富性。 
第十七週 
成果展準備周 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 
第十八週 
成果展準備周 
回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 

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